Le poulet croustillant à la sauce piquante est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine asiatique. Il combine la tendreté du poulet avec une sauce sucrée et épicée, le tout enveloppé dans une panure dorée et croquante. Que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette saura ravir vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le poulet croustillant :
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500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
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1 œuf
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50 g de fécule de maïs (maïzena)
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre
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Huile (pour la friture ou la cuisson en poêle)
Pour la sauce piquante :
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2 cuillères à soupe de sauce piquante (ex. sriracha)
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2 cuillères à soupe de miel (ou de sucre brun)
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron)
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1 gousse d’ail hachée (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre)
Pour la garniture :
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1 oignon vert (ciboule) émincé
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Quelques graines de sésame (pour la décoration)
Instructions étape par étape
1. Préparation de la pâte à frire
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Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel et de poivre.
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Ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
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Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture.
2. Enrobage du poulet
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Trempez les morceaux de poulet dans le mélange œuf-fécule.
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Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé pour un croustillant optimal.
3. Cuisson du poulet
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Faites chauffer de l’huile dans une poêle (ou une friteuse) à feu moyen-vif.
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Faites frire les morceaux de poulet quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
4. Préparation de la sauce piquante
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Dans une petite casserole, mélangez la sauce piquante, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’ail.
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Faites chauffer à feu doux en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Enrobage du poulet
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Versez la sauce dans un grand bol.
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Déposez les morceaux de poulet croustillant et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de sauce.
6. Finition
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Parsemez d’oignon vert émincé et de graines de sésame avant de servir.
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Accompagnez de riz nature ou de légumes sautés selon vos goûts.
Temps de préparation et cuisson
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 15 minutes
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Temps total : 30 minutes
Calories
Une portion de poulet croustillant à la sauce piquante (environ 150 g) contient environ 350 à 400 calories, selon la quantité d’huile utilisée pour la cuisson et les ingrédients spécifiques. Ce plat est riche en protéines grâce au poulet et offre une combinaison de saveurs sucrées et épicées.
Astuces et variantes
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Pour un poulet encore plus croustillant, vous pouvez passer les morceaux au four quelques minutes à 200°C après la friture, afin d’éliminer l’excès d’huile tout en conservant leur croustillant.
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Ingrédient à échanger : Remplacez la sauce piquante par du ketchup ou de la sauce barbecue si vous préférez un plat moins relevé.
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Alternative plus légère : Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les morceaux de poulet au four : déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 15 à 20 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
Suggestions d’accompagnement
Ce plat se marie parfaitement avec :
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Du riz basmati ou japonais.
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Des légumes sautés (brocolis, carottes, poivrons).
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Une salade asiatique avec des germes de soja et des cacahuètes grillées.
Inspirations visuelles
Voici quelques images pour vous inspirer :
Poulet croustillant à la sauce piquante façon traiteur chinois
Poulet croustillant à la sauce aigre douce piquante
Poulet croustillant à la sauce sweet chili
Conclusion
Le poulet croustillant à la sauce piquante est un plat délicieux qui allie textures et saveurs. Facile à préparer, il saura satisfaire les palais les plus exigeants. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et à l’accompagner de vos garnitures favorites. Bon appétit !