Pilons de Poulet Croustillants aux Épices Rôties

Savourez des pilons de poulet dorés et épicés, alliant croustillant et tendreté en chaque bouchée. Ce plat, riche en saveurs, est une explosion de goût avec des épices chaleureuses qui se mélangent parfaitement avec la texture croquante du poulet rôti. C’est une recette parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis, qui ravira tous les palais.

Ingrédients :

  • 8 pilons de poulet

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)

  • 1 c. à soupe de paprika (15 ml)

  • 1 c. à soupe de cumin moulu (15 ml)

  • 1 c. à soupe de gingembre moulu (15 ml)

  • 1 c. à soupe de poudre d’ail (15 ml)

  • 1 c. à soupe de poudre d’oignon (15 ml)

  • 1 c. à soupe de poudre de chili (15 ml)

  • 1 c. à soupe de sel (15 ml)

  • 1 c. à soupe de poivre noir moulu (15 ml)

  • 1 tasse de sauce barbecue (240 ml)

Préparation :

1. Préparation des Pilons de Poulet :

  • Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

  • Rincez les pilons de poulet sous l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape est cruciale pour que les épices adhèrent correctement au poulet.

2. Préparation de la Marinade :

  • Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec toutes les épices (paprika, cumin, gingembre, poudre d’ail, poudre d’oignon, poudre de chili, sel et poivre).

  • Ajoutez les pilons de poulet dans le bol et enrobez-les uniformément de la marinade. Pour un résultat optimal, laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si possible, laissez-les mariner pendant 2 heures ou même toute une nuit pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

3. Cuisson des Pilons de Poulet :

  • Placez une grille au centre du four. C’est important pour une cuisson uniforme et pour permettre à l’air chaud de circuler autour des pilons, ce qui garantit un croustillant parfait.

  • Disposez les pilons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’ils ne se touchent pas, cela permet une cuisson uniforme de chaque côté.

  • Enfournez les pilons dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

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4. Application de la Sauce Barbecue :

  • Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les pilons avec de la sauce barbecue. Faites-le toutes les 5 minutes pour un enrobage uniforme et un goût sucré et caramélisé. Cette étape permet d’ajouter de la profondeur au goût du poulet et de lui donner une belle couleur dorée.

5. Service :

  • Une fois les pilons cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant plus tendre et juteuse.

  • Servez chaud, accompagné de légumes grillés, d’une salade fraîche ou de frites maison pour un repas complet. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce barbecue supplémentaire pour tremper les pilons.

Conseils :

  • Version plus légère : Si vous cherchez à alléger cette recette, vous pouvez retirer la peau des pilons de poulet avant de les mariner et de les cuire. Cela réduira considérablement la quantité de graisses.

  • Sécher les pilons : Assurez-vous que les pilons sont bien secs avant de les mariner. Cela permet aux épices de mieux adhérer et contribue à un résultat plus croustillant.

  • Sauce barbecue maison : Si vous préférez une sauce barbecue moins sucrée ou avec plus de piquant, vous pouvez facilement préparer une sauce maison avec du ketchup, du vinaigre, de la moutarde, du sucre, et quelques épices comme de la poudre de chili ou du poivre noir. Cela vous permet de contrôler la saveur de la sauce en fonction de vos préférences.

  • Utiliser une grille : En plaçant les pilons sur une grille, vous permettez à la chaleur de circuler autour de la viande, ce qui crée une croûte plus uniforme et un croustillant optimal.

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Temps de Préparation :

  • Préparation : 10 minutes

  • Marinade : 30 minutes (ou jusqu’à 24 heures pour une meilleure saveur)

  • Cuisson : 35 à 40 minutes

Valeur énergétique :

Chaque pilon de poulet croustillant aux épices rôties contient environ 250 à 300 calories, selon la quantité de sauce utilisée.

Pourquoi cette recette est géniale :

Les pilons de poulet croustillants aux épices rôties sont non seulement délicieux, mais aussi faciles à préparer. Grâce à la combinaison d’épices chaudes et de la sauce barbecue sucrée, vous obtenez un repas savoureux avec des arômes complexes. De plus, la cuisson au four permet d’obtenir un poulet parfaitement cuit à l’intérieur, tout en ayant un extérieur doré et croquant.

Que vous organisiez un barbecue ou que vous recherchiez un plat de semaine rapide et savoureux, cette recette de pilons de poulet croustillants aux épices rôties est une excellente option. Avec une préparation simple et des ingrédients faciles à trouver, vous êtes assuré d’impressionner vos invités ou de régaler votre famille avec ce plat savoureux.

Bon appétit !

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