Introduction

Les petits cakes au jambon et à la Vache Qui Rit sont des incontournables des apéritifs, des buffets et des pique-niques. Moelleux à souhait, généreusement garnis de dés de jambon et de mozzarella râpée, ils cachent en leur cœur une portion fondante de Vache Qui Rit qui apporte une texture incroyablement crémeuse à chaque bouchée.

Faciles à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ces mini cakes séduisent autant les enfants que les adultes. Ils peuvent être préparés à l’avance, se dégustent aussi bien chauds que froids et s’emportent facilement pour un déjeuner sur le pouce ou un repas en extérieur.

Grâce à leur pâte légère et aérienne, leur fromage fondant et leur saveur délicatement fumée, ils constituent une recette conviviale qui fait toujours l’unanimité.

Fiche technique

Nom de la recette : Petits cakes au jambon et Vache Qui Rit

Type de plat : Apéritif / Entrée / Pique-nique

Cuisine : Française

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 5 minutes

Temps total : 45 minutes

Nombre de portions : 8 petits cakes

Calories approximatives : 280 kcal par cake

Matériel nécessaire

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

• Un saladier
• Un fouet
• Une spatule
• Une balance de cuisine
• Un moule à mini cakes ou à muffins
• Des caissettes en papier (facultatif)
• Une grille de refroidissement

Ingrédients

Pour les petits cakes

• 150 g de farine
• 2½ cuillères à café de levure chimique
• 3 œufs
• 130 ml de lait tiède
• 80 ml d’huile de tournesol
• 100 g de mozzarella râpée
• 150 g de jambon coupé en petits dés
• 8 portions de Vache Qui Rit

Pour l’assaisonnement

• 1 pincée de sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
• Quelques brins de ciboulette ciselée

Pourquoi préparer ces petits cakes ?

Ces mini cakes sont parfaits pour toutes les occasions.

Ils sont faciles à transporter, peuvent être préparés plusieurs heures à l’avance et restent moelleux longtemps grâce au fromage fondu incorporé dans la pâte.

Le cœur coulant de Vache Qui Rit apporte une surprise gourmande qui plaît à tous.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer le four

Préchauffez votre four à 180 °C.

Beurrez légèrement les moules si nécessaire.

Étape 2 : Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez les œufs.

Versez progressivement le lait tiède tout en fouettant.

Incorporez ensuite l’huile de tournesol.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3 : Ajouter la garniture

Ajoutez la mozzarella râpée.

Incorporez les dés de jambon.

Ajoutez la ciboulette et les herbes de Provence si vous en utilisez.

Poivrez légèrement.

Mélangez délicatement.

Étape 4 : Garnir les moules

Remplissez chaque empreinte à moitié avec la pâte.

Déposez une portion de Vache Qui Rit au centre.

Recouvrez avec le reste de la pâte sans dépasser les deux tiers du moule.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez pendant 25 minutes.

Les cakes doivent être bien gonflés et joliment dorés.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau en évitant le centre où se trouve le fromage fondant.

Étape 6 : Refroidissement et service

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servez tièdes pour profiter d’un cœur encore fondant ou froids pour un buffet ou un pique-nique.

Conseils pour réussir la recette

Utilisez du lait légèrement tiédi afin d’obtenir une pâte plus homogène.

Ne mélangez pas excessivement la pâte après l’ajout de la levure.

Placez bien la Vache Qui Rit au centre pour obtenir un cœur coulant.

Utilisez une mozzarella râpée de bonne qualité pour une texture plus filante.

Respectez le temps de cuisson afin de conserver tout le moelleux.

Astuces du chef

Ajoutez quelques dés de poivron rouge pour une touche colorée.

Incorporez des olives noires finement coupées.

Ajoutez une pincée de paprika doux ou fumé dans la pâte.

Parsemez les cakes de graines de sésame ou de pavot avant cuisson.

Remplacez une partie de la mozzarella par du comté râpé pour une saveur plus prononcée.

Variantes de la recette

Ces petits cakes peuvent être déclinés selon vos envies.

Vous pouvez remplacer le jambon par :

• des lardons fumés ;
• du poulet rôti ;
• du saumon fumé ;
• du surimi.

La Vache Qui Rit peut être remplacée par :

• du chèvre frais ;
• du fromage frais aux fines herbes ;
• du reblochon ;
• du cheddar en cubes.

Ajoutez également :

• des tomates séchées ;
• des courgettes râpées ;
• des champignons revenus ;
• des épinards.

Les bienfaits nutritionnels

Les œufs apportent des protéines de qualité.

La mozzarella et la Vache Qui Rit sont riches en calcium.

Le jambon fournit des protéines tout en restant peu gras lorsqu’il est dégraissé.

Préparés maison, ces cakes permettent de contrôler la qualité des ingrédients et la quantité de sel.

Les meilleurs accompagnements

Ces petits cakes sont parfaits avec :

• une salade verte ;
• une salade de tomates ;
• des crudités variées ;
• une salade de concombre.

Ils peuvent également être servis lors d’un apéritif avec :

• des olives ;
• des bâtonnets de légumes ;
• des verrines fraîches ;
• des tartinades maison.

Conservation

Les petits cakes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Réchauffez-les quelques minutes au four à 160 °C afin de retrouver leur moelleux.

Ils peuvent également être congelés jusqu’à 2 mois.

Les erreurs à éviter

Remplir les moules à ras bord.

Utiliser du lait froid.

Trop cuire les cakes.

Placer le fromage trop près du fond du moule.

Oublier de préchauffer le four.

Questions fréquentes

Peut-on préparer les cakes à l’avance ?

Oui. Ils sont excellents préparés la veille et réchauffés quelques minutes avant de servir.

Peut-on remplacer la mozzarella ?

Oui. L’emmental, le comté ou le cheddar râpé conviennent parfaitement.

Peut-on utiliser un grand moule à cake ?

Oui. Il faudra simplement prolonger la cuisson d’environ 15 à 20 minutes, selon la taille du moule.

Comment obtenir un cœur bien coulant ?

Placez la Vache Qui Rit bien au centre de la pâte et évitez une cuisson excessive.

Peut-on les servir froids ?

Absolument. Ils restent très moelleux et sont parfaits pour les buffets, les pique-niques et les lunchs.

Conclusion

Les petits cakes au jambon et à la Vache Qui Rit sont une valeur sûre pour réussir un apéritif, un buffet ou un repas léger. Leur pâte moelleuse, la mozzarella fondante, les dés de jambon savoureux et le cœur crémeux de fromage offrent un mélange de textures et de saveurs qui plaît à tous les gourmands.

Faciles à préparer, personnalisables selon les envies et pratiques à emporter, ces mini cakes deviendront rapidement un incontournable de votre carnet de recettes. Servis tièdes avec une salade ou froids lors d’un pique-nique, ils apporteront une touche conviviale et gourmande à toutes les occasions.