Un classique familial ultra-réconfortant et facile à personnaliser
Pourquoi on l’aime ?
Ce plat a tout pour plaire :
Facile et rapide à faire
Parfait pour les soirs de semaine
Ultra personnalisable
Crémeux, fromager, et rempli de saveurs !
C’est un best-seller des repas maison, entre la tendreté du poulet, le fondant des pâtes et la gourmandise du parmesan.
Ingrédients (4 personnes)
| Ingrédient | Quantité | Remarques |
|---|---|---|
| Pâtes | 300 g | Penne, fusilli, tagliatelles… |
| Filets de poulet | 2 (env. 400 g) | Coupés en lanières ou dés |
| Oignon | 1 moyen | Émincé finement |
| Gousses d’ail | 2 | Hachées |
| Crème liquide | 200 ml | Entière = + crémeux, légère = + light |
| Parmesan râpé | 100 g ou plus selon goût | Fraîchement râpé idéalement |
| Huile d’olive | 1 c. à soupe | Pour la cuisson |
| Beurre | 1 noisette | Pour la saveur |
| Paprika | 1 c. à café (optionnel) | Pour un petit twist fumé |
| Sel & poivre | Selon goût | Essentiel |
| Persil frais | Pour la finition | Ciselé finement |
Temps de préparation
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Préparation active : 10 min
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Cuisson totale : 20–25 min
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Niveau de difficulté : Facile
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Budget : Raisonnable
Étapes de préparation
Cuisson des pâtes
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Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée bouillante selon les instructions du paquet.
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Égoutte et réserve un peu d’eau de cuisson (env. 1/2 louche).
Cuisson du poulet
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Découpe les filets de poulet en morceaux.
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Dans une poêle chaude avec l’huile et le beurre, fais revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré (7–8 min).
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Assaisonne avec sel, poivre et paprika.
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Réserve-le dans une assiette.
Sauce crémeuse à l’ail et au parmesan
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Dans la même poêle, fais revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 min à feu moyen.
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Verse la crème liquide, puis ajoute le parmesan râpé.
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Mélange doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et légèrement épaisse.
Assemblage
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Remets le poulet dans la sauce.
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Ajoute les pâtes cuites et un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
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Mélange bien pour enrober toutes les pâtes.
Finition
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Parsème de persil frais ciselé et d’un peu de parmesan en plus pour le service.
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Sers chaud et déguste avec un grand sourire
Astuces & Variantes
Ajouts gourmands
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Champignons sautés : à ajouter avec l’ail et l’oignon.
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Épinards frais : incorpore-les en fin de cuisson pour qu’ils tombent légèrement.
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Tomates séchées : pour une touche méditerranéenne.
Autres fromages possibles
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Comté râpé, pecorino, ou même mozzarella râpée (moins salée que le parmesan).
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Tu peux aussi ajouter une pointe de fromage à tartiner type Philadelphia pour plus de crémeux.
Pour plus de peps :
Ajoute une pincée de piment d’Espelette, de flocons de chili, ou quelques gouttes de citron pour une sauce plus relevée.
Informations nutritionnelles (par portion, env.)
| Élément | Approximation |
|---|---|
| Calories | 600–650 kcal |
| Protéines | 35 g |
| Glucides | 45–50 g |
| Lipides | 30 g |
| Fibres | 3–4 g |
Pour une version plus légère :
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Utilise de la crème légère (12% MG)
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Réduis le fromage à 60–70 g
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Ajoute plus de légumes pour équilibrer le plat
Que servir avec ces pâtes ?
| Accompagnement | Pourquoi c’est top |
|---|---|
| Salade verte croquante | Fraîcheur et équilibre |
| Légumes rôtis au four | Courgettes, poivrons, aubergines |
| Pain à l’ail maison | Pour saucer comme il faut |
| Un verre de vin blanc sec | Chardonnay ou Pinot gris léger |
Conservation & Réchauffage
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Au frigo : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique
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Réchauffage : à la poêle ou au micro-ondes, avec un peu d’eau ou de crème pour détendre la sauce
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Congélation : Possible mais la sauce peut légèrement trancher
En résumé
Un plat rapide, crémeux et super gourmand qui met tout le monde d’accord ! Les pâtes crémeuses au poulet sont le genre de recette “valeur sûre” qu’on aime refaire sans se lasser. Facile à personnaliser, toujours délicieuse et prête en moins de 30 minutes, elle coche toutes les cases !