Les Pastéis de Nata salés jambon fromage sont une version originale et savoureuse des célèbres petites tartelettes portugaises. Ici, la traditionnelle crème sucrée laisse place à une garniture salée ultra fondante à base de crème, de jambon et de fromage. Le résultat est irrésistible : des bouchées croustillantes à l’extérieur, moelleuses et crémeuses à l’intérieur.
Faciles à préparer, ces mini feuilletés sont parfaits pour un apéritif convivial, un buffet, un brunch ou même un repas accompagné d’une salade. Leur format individuel les rend pratiques à servir et très appréciés lors des repas entre amis ou en famille.
Grâce à la pâte feuilletée bien dorée et au mélange fondant de fromage et de jambon, chaque bouchée est riche en saveurs et incroyablement gourmande.
Pourquoi cette recette plaît autant
Le succès de ces Pastéis salés repose sur le contraste des textures.
La pâte feuilletée devient croustillante et légère tandis que la garniture reste crémeuse et fondante après cuisson.
Le jambon apporte une saveur douce et généreuse, parfaitement équilibrée par le fromage gratiné et le parmesan légèrement corsé.
En plus d’être délicieuses, ces bouchées sont simples et rapides à réaliser.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 24 bouchées
Les ingrédients essentiels
La pâte feuilletée
Elle apporte le croustillant et la légèreté.
La crème liquide
Elle donne une texture fondante à la garniture.
Les œufs
Ils permettent de lier l’appareil.
Le jambon
Il apporte saveur et gourmandise.
Les fromages
Le gruyère et le parmesan donnent du caractère et un effet gratiné très gourmand.
Ingrédients pour 24 bouchées
- 2 pâtes feuilletées
- 20 cl de crème liquide
- 3 œufs moyens
- Sel
- Poivre
- Jambon coupé en dés
- 1 poignée de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation des Pastéis de Nata salés jambon fromage
1. Préparer les moules
Préchauffer le four à 180 °C.
Utiliser un moule à mini muffins ou des petits moules individuels.
2. Découper la pâte feuilletée
Découper des cercles de pâte légèrement plus grands que les moules.
Déposer les cercles dans chaque empreinte en pressant délicatement.
3. Préparer l’appareil
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide.
Ajouter :
- Le gruyère râpé
- Le parmesan
- Sel
- Poivre
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Ajouter le jambon
Répartir quelques dés de jambon dans chaque fond de pâte.
Verser ensuite la préparation à la crème sans trop remplir.
5. Cuisson
Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.
Les bouchées doivent être bien dorées et légèrement gonflées.
La pâte doit devenir croustillante et le dessus légèrement gratiné.
6. Dégustation
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Servir chaud ou tiède.
Le résultat final
On obtient de petites bouchées feuilletées croustillantes à l’extérieur avec un cœur fondant et crémeux.
Le fromage gratiné apporte beaucoup de gourmandise tandis que le jambon donne une saveur généreuse et réconfortante.
Chaque bouchée est légère, dorée et extrêmement savoureuse.
Les secrets pour réussir des bouchées parfaites
Utiliser une pâte bien froide
Elle restera plus croustillante à la cuisson.
Ne pas trop remplir les moules
La garniture gonfle légèrement pendant la cuisson.
Bien surveiller la cuisson
Le dessus doit être doré sans brûler.
Ajouter le parmesan
Il apporte une saveur plus intense et un beau gratiné.
Pourquoi ces bouchées sont idéales pour l’apéritif
Leur petit format les rend faciles à servir et à déguster.
Elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées rapidement avant le repas.
Le mélange jambon-fromage plaît généralement à tout le monde.
Variantes gourmandes
Version saumon
Remplacer le jambon par du saumon fumé.
Version légumes
Ajouter des poireaux ou des champignons.
Version épicée
Ajouter un peu de paprika ou de piment doux.
Version chèvre
Incorporer du fromage de chèvre frais.
Avec quoi servir ces bouchées
Ces Pastéis salés accompagnent parfaitement :
- Salade verte
- Soupe légère
- Plateau apéritif
- Crudités
- Sauce au yaourt
Conservation
Les bouchées se conservent environ 2 jours au réfrigérateur.
Elles peuvent être réchauffées quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant.
Les erreurs à éviter
Une pâte trop chaude
Elle deviendrait moins feuilletée.
Trop de garniture
Les bouchées pourraient déborder.
Une cuisson insuffisante
La pâte resterait molle.
Trop saler
Le jambon et le fromage sont déjà salés.
Pourquoi cette recette est toujours un succès
Ces petites bouchées sont simples, rapides et très gourmandes.
Le mélange de pâte feuilletée croustillante et de garniture fondante plaît immédiatement.
Elles conviennent aussi bien pour un apéritif chic que pour un repas convivial.
Conclusion
Les Pastéis de Nata salés jambon fromage sont des bouchées feuilletées croustillantes, fondantes et incroyablement gourmandes. Grâce à leur garniture crémeuse au fromage et au jambon, elles offrent un maximum de saveurs dans un format simple et convivial.
Faciles à préparer et parfaites à partager, elles deviennent rapidement indispensables lors des apéritifs et repas festifs.
De petites bouchées dorées, fondantes et totalement irrésistibles.