Le pain perdu est une recette classique qui traverse les générations et les cultures. Sa version légère à la cannelle permet de savourer cette douceur emblématique sans culpabilité. Idéal pour le petit-déjeuner ou le brunch, ce pain perdu léger est à la fois moelleux, savoureux et légèrement parfumé à la cannelle. Dans cet article, nous allons explorer en détail la recette, les astuces pour la réussir, ainsi que ses bienfaits nutritionnels.
Pourquoi opter pour une version légère du pain perdu ?
Le pain perdu traditionnel est souvent riche en matières grasses et en sucre, ce qui en fait une gourmandise très calorique. Cependant, en adaptant certains ingrédients, il est possible de déguster ce classique tout en respectant une alimentation équilibrée. Voici pourquoi cette version est plus légère :
- Utilisation de lait écrémé ou végétal : Moins gras que le lait entier, il permet de réduire les calories.
- Absence de sucre ajouté : La douceur naturelle de la cannelle et des fruits suffit à sucrer le plat.
- Cuisson sans beurre : En utilisant un spray de cuisson, on évite l’ajout de matières grasses inutiles.
- Pain complet : Riche en fibres, il est plus rassasiant et favorise une digestion lente.
Ingrédients (pour 2 portions)
Base du pain perdu :
- 3 œufs
- 60 ml de lait écrémé (ou lait d’amande non sucré pour une version encore plus légère)
- 0,5 g de sel
- 0,5 g de cannelle moulue
- 0,5 g d’extrait de vanille
- 4 tranches de pain complet (environ 1 cm d’épaisseur chacune)
- Spray de cuisson
Pour servir :
- 7 g de crème fouettée
- 150 g de fruits frais au choix (kiwis dorés, oranges, myrtilles, fraises, etc.)
Instructions : Comment préparer le pain perdu léger à la cannelle ?
1. Préparation de l’appareil à pain perdu
- Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez le lait, le sel, la cannelle et l’extrait de vanille.
- Mélangez bien jusqu’à obtention d’un liquide homogène.
2. Trempage des tranches de pain
- Trempez chaque tranche de pain dans le mélange d’œufs et de lait.
- Assurez-vous que chaque tranche est bien imbibée des deux côtés.
- Laissez le pain absorber le mélange pendant 10 à 15 secondes de chaque côté.
3. Cuisson du pain perdu
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Vaporisez légèrement avec un spray de cuisson pour éviter que le pain n’attache.
- Déposez les tranches de pain dans la poêle chaude.
- Faites cuire chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Dressage et service
- Disposez les tranches de pain perdu dans une assiette.
- Ajoutez une touche de crème fouettée et les fruits frais de votre choix.
- Servez immédiatement pour profiter du moelleux du pain perdu.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Calories : Environ 276 kcal par portion
Les bienfaits du pain perdu léger à la cannelle
1. Apport en protéines et en énergie
Les œufs contenus dans la recette apportent des protéines essentielles pour bien commencer la journée. Le pain complet, riche en glucides complexes, fournit une énergie durable.
2. Source de fibres
Le pain complet et les fruits frais apportent des fibres alimentaires qui facilitent la digestion et procurent une sensation de satiété.
3. Épices aux propriétés bienfaisantes
La cannelle, en plus d’apporter une saveur douce et chaleureuse, est connue pour ses bienfaits sur la régulation du sucre dans le sang.
Conseils pour réussir son pain perdu léger à la cannelle
- Choisir un bon pain : Le pain complet est plus rassasiant, mais vous pouvez aussi opter pour du pain aux graines ou du pain au levain.
- Ne pas trop imbiber le pain : Un pain trop trempé risque de se casser et de devenir trop mou lors de la cuisson.
- Ne pas utiliser trop de matière grasse : Une poêle antiadhésive et un spray de cuisson suffisent pour obtenir une belle coloration dorée sans excès de gras.
- Personnaliser la recette : Ajoutez des épices comme la muscade ou la cardamome pour varier les saveurs.
Variantes gourmandes du pain perdu léger
- Pain perdu au lait d’amande et noix de coco : Remplacez le lait écrémé par du lait d’amande et saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée avant la cuisson.
- Pain perdu aux fruits rouges : Garnissez votre pain perdu de fraises, de framboises et de myrtilles pour une touche acidulée.
- Pain perdu à la compote de pommes : Servez avec une compote maison sans sucre ajouté pour une version encore plus saine.
- Pain perdu au chocolat noir : Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir 70% sur les tranches chaudes pour un goût gourmand sans excès de sucre.
Questions fréquentes sur le pain perdu léger
1. Peut-on préparer le pain perdu à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de le cuire juste avant de le servir. Vous pouvez cependant préparer l’appareil à pain perdu en avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
2. Peut-on congeler du pain perdu ?
Oui ! Faites cuire les tranches, laissez-les refroidir, puis placez-les dans un sac hermétique au congélateur. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au grille-pain ou au four.
3. Peut-on utiliser du pain rassis ?
Absolument ! Le pain rassis est idéal pour cette recette car il absorbe bien le mélange sans devenir trop mou.
Conclusion : Un petit-déjeuner sain et savoureux
Le pain perdu léger à la cannelle est une alternative équilibrée au pain perdu classique, sans compromis sur la gourmandise. Facile et rapide à préparer, il constitue un excellent choix pour bien démarrer la journée. Que ce soit pour un brunch familial ou un petit-déjeuner rapide en semaine, cette recette est une valeur sûre.
Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette délicieuse version allégée du pain perdu ?