Moules gratinées au pecorino et poireau confit
Moules gratinées au pecorino et poireau confit Ingrédients complets en grammes Ingrédients pour 4 personnes Moules 2000 g de moules fraîches de bouchot ou de corde …
Nids de pommes de terre gratinés au jambon
Nids de pommes de terre gratinés au jambon Ingrédients complets en grammes Ingrédients pour 6 personnes Pommes de terre 1000 g de pommes de terre à chair …
Flan du boulanger traditionnel haut et crémeux
Flan du boulanger traditionnel haut et crémeux Ingrédients complets en grammes et millilitres Ingrédients pour un moule rond de 24 à 26 cm de diamètre et 5 cm …
Paste carbonara
Ingrédients Pâtes (spaghetti ou tagliatelles) 400 grammes Lardons fumés 150 grammes Œufs frais 4 pièces (environ 240 grammes) Crème liquide entière 100 grammes (optionnel selon tradition) Parmesan râpé 80 …
Filet mignon oignons reblochon
Ingrédients Filet mignon de porc 600 grammes Reblochon 250 grammes Oignons jaunes 200 grammes Beurre doux 30 grammes Crème liquide entière 150 grammes Vin blanc sec 50 grammes Huile …
Cassolettes de Poulet au Maroilles et Frites Maison
Ingrédients Poulet fermier 500 grammes (cuisses et blancs désossés) Maroilles 200 grammes Crème liquide entière 200 grammes Beurre doux 40 grammes Oignons jaunes 150 grammes Ail 10 grammes Vin …
ŒUF COCOTTE À LA TRUFFE, AU BRIE ET CHAMPIGNONS
Ingrédients Œufs frais 4 pièces (environ 240 grammes) Brie 120 grammes Champignons de Paris frais 200 grammes Crème liquide entière 200 grammes Truffe noire 15 grammes Beurre doux 20 …
Vol-au-vent Saint-Jacques, fondue de poireaux & crème au beurre citronné , parfait pour Noël –
Ingrédients Pâte feuilletée 4 vol-au-vent (environ 200 grammes) Noix de Saint-Jacques 500 grammes Poireaux 300 grammes Beurre doux 80 grammes Crème liquide entière 200 grammes Vin blanc sec 50 …
Quiche soufflée fromage muscade –
Ingrédients Pâte brisée 1 rouleau (environ 250 grammes) Œufs frais 4 pièces (environ 240 grammes) Crème liquide entière 300 grammes Lait entier 100 grammes Fromage râpé (gruyère ou emmental) …
Verrines framboise, mascarpone et éclats de meringue
Ingrédients Framboises fraîches 500 grammes Mascarpone 400 grammes Crème liquide entière 200 grammes Sucre glace 80 grammes Extrait de vanille 5 grammes Meringues 100 grammes Jus de citron 15 …