Poulet poêlé sauce crémeuse aux herbes
INGRÉDIENTS EN GRAMMES Filets de poulet 1200 grammes Crème fraîche entière 400 grammes Beurre 60 grammes Huile végétale 40 grammes Échalotes 150 grammes Ail 12 grammes Bouillon de volaille …
Coquilles Saint-Jacques gratinées –
INGRÉDIENTS EN GRAMMES Noix de Saint-Jacques 800 grammes Corail de Saint-Jacques 200 grammes Champignons de Paris 300 grammes Échalotes 200 grammes Beurre 80 grammes Crème fraîche entière 400 grammes …
Tarte aux Crevettes, Poireaux et Crème Fraîche –
INGRÉDIENTS EN GRAMMES Pâte brisée 250 grammes Crevettes décortiquées 450 grammes Poireaux 900 grammes Crème fraîche entière 400 grammes Œufs entiers 240 grammes Lait entier 120 grammes Beurre 40 …
Hachis Parmentier traditionnel à la viande économique
INGRÉDIENTS EN GRAMMES Pommes de terre 1800 grammes Viande de bœuf hachée économique 900 grammes Oignon jaune 300 grammes Ail 15 grammes Lait entier 300 grammes Beurre 120 grammes …
Sauté de porc à la crème, champignons et pommes de terre
INGRÉDIENTS EN GRAMMES Porc pour sauté 1200 grammes Pommes de terre 1000 grammes Champignons de Paris 500 grammes Crème fraîche entière 450 grammes Oignon jaune 250 grammes Ail 15 …
Choux farcis gratinés au fromage (recette traditionnelle) –
INGRÉDIENTS EN GRAMMES Chou vert entier 1800 grammes Chair à saucisse 600 grammes Bœuf haché 400 grammes Oignon jaune 250 grammes Ail 15 grammes Œufs entiers 120 grammes Pain …
Quiche aux pommes de terre et jambon –
INGRÉDIENTS EN GRAMMES Pâte brisée 250 grammes Pommes de terre 900 grammes Jambon blanc 350 grammes Crème fraîche entière 400 grammes Œufs entiers 240 grammes Fromage râpé 180 grammes …
Quiche à la raclette et au lard fumé
INGRÉDIENTS EN GRAMMES Pâte brisée 250 grammes Fromage à raclette 450 grammes Lard fumé 300 grammes Crème fraîche entière 400 grammes Œufs entiers 240 grammes Lait entier 120 grammes …
Quiche aux poireaux, lardons et crème
INGRÉDIENTS EN GRAMMES Pâte brisée 250 grammes Poireaux 900 grammes Lardons fumés 300 grammes Crème fraîche entière 400 grammes Œufs entiers 240 grammes Fromage râpé 150 grammes Beurre 40 …