Les muffins salés moelleux au jambon et Kiri sont une idée simple, gourmande et conviviale pour varier les apéritifs et les repas rapides. Avec leur texture légère, leur cœur fondant et leur goût doux qui plaît à tous, ils trouvent facilement leur place sur une table d’apéritif, dans un buffet ou même dans une boîte repas.
Le jambon apporte une touche savoureuse tandis que le Kiri fond délicatement pendant la cuisson pour donner aux muffins une texture particulièrement moelleuse. Faciles à préparer et rapides à cuire, ils demandent peu d’ingrédients et se réalisent sans difficulté.
Ces petits muffins peuvent se déguster chauds, tièdes ou froids selon les envies.
Informations sur la recette
- Difficulté : Très facile
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 12 muffins
Ingrédients
Pour les muffins
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile végétale neutre
- 150 g de jambon coupé en petits dés
- 6 portions de Kiri coupées en morceaux
- 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel selon le goût
- Poivre noir
Pour la finition
- Ciboulette ciselée
- Quelques graines (facultatif)
Pourquoi cette recette plaît autant ?
Ces muffins ont plusieurs avantages :
- préparation rapide
- texture très moelleuse
- cœur fondant
- faciles à transporter
- parfaits chauds ou froids
Ils remplacent facilement les cakes salés classiques.
Préparation
Étape 1 — Préparer le four
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez des caissettes dans un moule à muffins ou beurrez légèrement les empreintes.
Étape 2 — Préparer les ingrédients secs
Dans un saladier :
Mélangez :
- farine
- levure
- une pincée de poivre
Ajoutez très peu de sel.
Étape 3 — Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre récipient :
Battez les œufs.
Ajoutez :
- le lait
- l’huile
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 — Former la pâte
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs.
Mélangez rapidement.
Ajoutez :
- le jambon
- le fromage râpé
Remuez doucement.
Étape 5 — Garnir les moules
Remplissez chaque empreinte aux deux tiers.
Ajoutez un morceau de Kiri au centre.
Recouvrez avec un peu de pâte.
Étape 6 — Cuisson
Enfournez pendant environ 18 à 20 minutes.
Les muffins doivent être dorés et gonflés.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 7 — Service
Laissez reposer quelques minutes.
Parsemez de ciboulette.
Servez tiède pour profiter du cœur fondant.
Conseils pour réussir les muffins
Ne pas trop mélanger la pâte
Des muffins peu travaillés restent plus moelleux.
Ajouter le Kiri au centre
Cela crée un cœur plus crémeux.
Ne pas trop remplir les moules
Les muffins gonflent à la cuisson.
Variantes gourmandes
Version aux herbes
Ajoutez :
- persil
- ciboulette
- origan
Version encore plus fondante
Ajoutez :
- mozzarella
- fromage frais supplémentaire
Version légumes
Ajoutez :
- courgettes râpées
- petits dés de poivron
Version plus relevée
Ajoutez :
- paprika doux
- poivre supplémentaire
Accompagnements
Ces muffins accompagnent parfaitement :
- salade verte
- crudités
- soupe froide
- plateau apéritif
Conservation
Au réfrigérateur :
- jusqu’à 3 jours
Réchauffage :
- quelques minutes au four
Congélation :
- possible après cuisson
Valeurs nutritionnelles approximatives (par muffin)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 7 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 14 g
Conclusion
Les muffins salés moelleux au jambon et Kiri sont une recette simple et conviviale qui transforme quelques ingrédients du quotidien en bouchées gourmandes et fondantes.
Parfaits pour l’apéritif, un pique-nique ou un repas rapide, ils séduisent par leur texture légère et leur cœur crémeux qui apporte une touche irrésistible à chaque bouchée.