Les mini-quiches épinards & fromage sont une excellente option pour un repas léger ou pour des apéritifs. Elles sont parfaites pour toute occasion, que ce soit un déjeuner rapide, un dîner en famille ou un goûter entre amis. L’alliance des épinards frais et du fromage râpé dans une pâte feuilletée légère crée une explosion de saveurs qui plaira à tout le monde, petits et grands.
Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour préparer ces mini-quiches savoureuses, en ajoutant des astuces pour personnaliser la recette et la rendre encore plus appétissante. De plus, nous vous donnerons les informations nutritionnelles et quelques idées de variantes pour cette recette classique.
Ingrédients pour 4 personnes (environ 8 mini-quiches)
Voici ce qu’il vous faut pour préparer ces délicieuses mini-quiches aux épinards et au fromage :
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1 rouleau de pâte feuilletée (environ 230 g)
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100 g d’épinards frais
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2 œufs
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100 ml de crème fraîche liquide
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100 g de fromage râpé (cheddar, emmental, ou un fromage de votre choix)
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Quelques brins de ciboulette (pour la décoration)
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Sel et poivre (au goût)
Temps de préparation : 20 minutes
La recette des mini-quiches est rapide et facile à réaliser, ce qui la rend idéale pour ceux qui cherchent à préparer un plat délicieux en un minimum de temps. Vous pourrez les déguster dès qu’elles sortiront du four, ou les conserver pour plus tard !
Préparation Étape par Étape
1. Préparer les épinards
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Rincer et égoutter les épinards : Commencez par bien laver les épinards pour enlever toute saleté. Puis, égouttez-les soigneusement pour éviter un excédent d’eau dans votre quiche.
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Faire revenir les épinards : Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez les épinards. Faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes, juste le temps qu’ils commencent à fondre. Salez et poivrez à votre convenance. Une fois cuits, réservez-les.
2. Préparer l’appareil à quiche
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Battre les œufs et la crème : Dans un bol, cassez les deux œufs et ajoutez la crème fraîche liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Assaisonner et ajouter le fromage : Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour assaisonner, puis incorporez le fromage râpé. Mélangez bien pour que le fromage se dissolve dans la crème et les œufs.
3. Découper et placer la pâte
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Préparer la pâte feuilletée : Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre pour les adapter à la taille de vos moules à muffins ou mini-tartelettes.
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Foncez le moule : Placez chaque cercle de pâte dans les empreintes de votre moule, en appuyant légèrement sur les bords pour bien la faire adhérer.
4. Garnir de légumes
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Déposer les épinards : Répartissez les épinards fondus au fond de chaque mini-quiche. Cela constituera la première couche de garniture.
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Verser l’appareil à quiche : Versez délicatement l’appareil à quiche (mélange œufs, crème et fromage) sur les épinards. Assurez-vous de remplir chaque empreinte presque jusqu’au bord, sans déborder.
5. Enfourner
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Préchauffer le four : Avant d’enfourner, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Cuisson des mini-quiches : Placez le moule au four et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les mini-quiches soient bien dorées sur le dessus. Si vous voulez une croûte plus dorée, vous pouvez augmenter légèrement la température en fin de cuisson.
6. Finaliser
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Décorer avec la ciboulette : À la sortie du four, parsemez chaque mini-quiche de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
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Démouler et servir : Laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez délicatement les mini-quiches. Servez-les chaudes ou tièdes. Elles peuvent être accompagnées d’une salade verte pour un repas plus complet.
Astuce pour faciliter la recette
Pour démouler plus facilement vos mini-quiches sans risquer de casser la pâte, utilisez un moule en silicone. Cela vous permettra de retirer vos mini-quiches sans souci et de préserver leur forme.
Variantes de la recette
Si vous souhaitez personnaliser cette recette ou changer quelques ingrédients, voici quelques suggestions :
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Chou kale ou blettes : Remplacez les épinards par du chou kale ou des feuilles de blettes pour varier les saveurs. Ces légumes sont tout aussi savoureux et apportent des nutriments différents.
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Autres fromages : Changez de fromage pour un goût plus prononcé. Le gruyère ou le gorgonzola donneront à vos mini-quiches une saveur unique et intense.
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Légumes supplémentaires : Vous pouvez ajouter des poivrons grillés, des tomates séchées ou des oignons caramélisés pour une touche sucrée-salée. L’ajout de lardons ou de poulet rôti transformera aussi ces mini-quiches en un plat plus copieux.
Astuce de cuisson
Une petite astuce pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle trop pendant la cuisson : piquez légèrement le fond de la pâte avec une fourchette avant d’ajouter la garniture. Cela permet à la vapeur de s’échapper et évite que la pâte ne se soulève de manière inesthétique.
Informations Nutritionnelles
Les mini-quiches épinards & fromage sont un excellent choix pour un repas léger. Voici une estimation des calories par portion :
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Calories : Environ 180 à 220 kcal par mini-quiche (selon la taille exacte de chaque quiche et les ingrédients utilisés).
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Protéines : Grâce aux œufs et au fromage, chaque mini-quiche contient environ 6 à 8 g de protéines, parfait pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.
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Grasses : Les graisses proviennent principalement du fromage et de la pâte feuilletée, offrant des graisses saines.
Ces mini-quiches sont idéales si vous cherchez à contrôler votre apport calorique tout en mangeant un repas savoureux.
Conclusion
Les mini-quiches épinards & fromage sont une recette simple, rapide et délicieuse qui peut être préparée en moins de 30 minutes. Grâce à des ingrédients simples mais savoureux, vous pouvez régaler vos invités ou préparer un repas léger et nutritif pour toute la famille. Ces petites bouchées sont parfaites pour les buffets, les apéritifs ou comme plat principal léger accompagné d’une salade. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et à essayer différentes combinaisons de légumes et de fromages !
Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès aujourd’hui et régaler vos proches avec un plat fait maison, délicieux et sain ?
Bon appétit !