Mijoté de Poulet Crémeux aux Champignons et Pommes de Terre

Un plat réconfortant, fondant et savoureux

Introduction

Le mijoté de poulet crémeux aux champignons et pommes de terre est un plat familial par excellence. Il évoque immédiatement la cuisine maison, chaleureuse et généreuse, celle que l’on prépare pour rassembler autour de la table. Cette recette allie la tendreté du poulet, le fondant des pommes de terre et la douceur d’une sauce crémeuse parfumée aux herbes.

Facile à préparer, peu coûteuse et adaptable selon les saisons, elle convient aussi bien pour un repas quotidien que pour un déjeuner dominical. C’est un plat complet qui ne nécessite que peu d’accompagnement, mais qui offre un maximum de saveur.

Informations générales

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

• 600 g de blanc ou hauts de cuisse de poulet en gros cubes

• 700 g de pommes de terre grenaille

• 300 g de champignons de Paris

• 1 oignon moyen émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 20 g de beurre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 200 ml de crème fraîche liquide

• 200 ml de bouillon de volaille

• 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence

• Sel et poivre

• Persil frais (facultatif)

Matériel nécessaire

• Une cocotte ou une grande poêle profonde

• Une planche à découper

• Un couteau bien aiguisé

• Une spatule en bois

• Un bol doseur

• Une louche

Méthode de préparation détaillée

1. Préparation des ingrédients

Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux si elles sont grosses.
Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en quartiers.
Coupez le poulet en morceaux réguliers afin d’assurer une cuisson homogène.

2. Dorage du poulet

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre.
Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
Retirez-le et réservez.

3. Base aromatique

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail, puis les champignons.
Laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que l’eau de végétation s’évapore.

4. Mijotage

Remettez le poulet dans la cocotte.
Ajoutez les pommes de terre, le bouillon, les herbes, le sel et le poivre.
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

5. Finition crémeuse

Versez la crème fraîche.
Mélangez délicatement et laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Astuces de chef

• Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou de la crème végétale.

• Ajoutez une cuillère de moutarde douce pour relever la sauce.

• Vous pouvez intégrer des lardons pour un goût plus prononcé.

Suggestions d’accompagnement

• Riz blanc ou riz pilaf

• Pâtes fraîches

• Pain croustillant

• Haricots verts vapeur ou brocolis

Conservation

Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Il se congèle très bien, mais il est conseillé d’ajouter la crème uniquement après décongélation.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

Calories : 520 kcal
Protéines : 32 g
Lipides : 28 g
Glucides : 35 g

Conclusion

Le mijoté de poulet crémeux aux champignons et pommes de terre est une recette simple, réconfortante et toujours appréciée. Elle incarne la cuisine familiale dans ce qu’elle a de plus généreux : des ingrédients simples, une préparation accessible et un résultat savoureux.