Les lasagnes de courgettes au jambon et mozzarella sont une délicieuse alternative aux lasagnes traditionnelles. Plus légères, riches en légumes et particulièrement fondantes, elles remplacent les feuilles de pâtes par de fines tranches de courgettes. Le résultat est un gratin généreux, parfumé et convivial, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner gourmand sans excès.
Cette recette séduit par sa simplicité. Quelques courgettes, du jambon, une sauce tomate maison ou prête à l’emploi, de la mozzarella fondante et un peu de fromage râpé suffisent pour réaliser un plat complet et savoureux. Les courgettes deviennent tendres à la cuisson tout en conservant une légère texture, tandis que la mozzarella apporte un cœur filant irrésistible.
Faciles à préparer à l’avance, ces lasagnes de courgettes peuvent être servies seules avec une salade verte ou accompagnées d’un peu de riz, de pain croustillant ou de légumes grillés. Elles constituent également une excellente manière de faire manger des légumes aux enfants tout en conservant le plaisir d’un gratin généreux.
Fiche technique
Nom de la recette : Lasagnes de courgettes au jambon et mozzarella
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : Environ 1 heure
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Type de plat : Gratin de légumes / Plat principal
Pourquoi préparer ces lasagnes de courgettes ?
Cette recette possède de nombreux atouts.
- Plus légère que des lasagnes classiques.
- Riche en légumes.
- Facile à préparer.
- Parfaite pour un repas familial.
- Peut être préparée à l’avance.
- Délicieuse réchauffée le lendemain.
- Personnalisable selon les ingrédients disponibles.
Grâce à la courgette, le plat reste fondant et juteux sans être lourd. L’association du jambon et de la mozzarella apporte juste ce qu’il faut de gourmandise pour satisfaire toute la famille.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 courgettes moyennes
- 4 tranches de jambon blanc
- 2 boules de mozzarella (environ 250 g)
- 400 g de sauce tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 60 g de fromage râpé (emmental, mozzarella râpée ou parmesan)
- 1 cuillère à café d’origan ou d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel nécessaire
Pour réaliser cette recette, prévoyez :
- Un plat à gratin
- Une grande poêle
- Une mandoline ou un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une spatule
- Du papier absorbant
Préparation
1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes.
Coupez les extrémités.
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, découpez-les en fines tranches dans la longueur.
Salez légèrement les tranches et laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
Épongez-les ensuite avec du papier absorbant afin de retirer l’excès d’eau.
2. Préparer la sauce tomate
Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez l’oignon et l’ail puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
Versez la sauce tomate.
Ajoutez l’origan ou les herbes de Provence.
Poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
3. Préparer la garniture
Coupez le jambon en morceaux ou en lanières.
Égouttez bien la mozzarella puis découpez-la en fines tranches.
4. Monter les lasagnes
Préchauffez le four à 190 °C.
Déposez une fine couche de sauce tomate au fond du plat à gratin.
Ajoutez une première couche de tranches de courgettes.
Répartissez une partie du jambon.
Ajoutez quelques tranches de mozzarella.
Nappez d’un peu de sauce tomate.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de courgettes, de sauce tomate et de fromage râpé.
5. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Le dessus doit être bien gratiné et les courgettes tendres.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir afin que les lasagnes se tiennent mieux à la découpe.
Conseils pour réussir la recette
Utilisez des courgettes de taille moyenne : elles contiennent moins d’eau que les très grosses courgettes.
Le dégorgement au sel est important pour éviter un gratin trop liquide.
Égouttez bien la mozzarella avant de l’utiliser.
Ne mettez pas trop de sauce tomate entre les couches afin de conserver une belle tenue.
Laissez reposer le gratin quelques minutes après cuisson : les parts seront plus faciles à servir.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être adaptée facilement.
Ajoutez des champignons poêlés.
Incorporez quelques épinards frais dans la sauce.
Remplacez le jambon par du poulet rôti effiloché.
Ajoutez du basilic frais ou du pesto.
Utilisez de la ricotta en complément de la mozzarella pour une texture encore plus crémeuse.
Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche estivale.
Idées d’accompagnement
Ces lasagnes de courgettes se suffisent à elles-mêmes, mais elles sont délicieuses avec :
- Une salade verte croquante.
- Une salade de tomates au basilic.
- Des légumes grillés.
- Du pain de campagne légèrement toasté.
- Une soupe légère en entrée.
Conservation
Les lasagnes de courgettes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Elles se réchauffent très bien au four à 160-170 °C pendant une quinzaine de minutes.
La congélation est possible, de préférence après cuisson et refroidissement complet.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les lasagnes à l’avance ?
Oui. Vous pouvez les monter quelques heures avant et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
Comment éviter qu’elles rendent trop d’eau ?
Salez légèrement les courgettes, laissez-les dégorger puis épongez-les soigneusement avant le montage.
Peut-on utiliser de la mozzarella râpée ?
Oui. Elle est même pratique pour obtenir une belle couche gratinée sur le dessus.
Peut-on remplacer le jambon ?
Bien sûr. Du poulet, de la dinde fumée, du saumon fumé ou même une garniture végétarienne aux champignons fonctionnent très bien.
Peut-on ajouter des feuilles de lasagnes classiques ?
Oui, mais la recette deviendra plus proche de lasagnes traditionnelles. Pour une version légère, il est préférable de conserver uniquement les courgettes.
Conclusion
Les lasagnes de courgettes au jambon et mozzarella sont une recette simple, fondante et pleine de saveurs qui permet de revisiter un grand classique de la cuisine familiale. Grâce aux courgettes qui remplacent les pâtes, le plat est plus léger tout en restant généreux et réconfortant. Faciles à préparer, personnalisables et parfaites à réchauffer, elles constituent une excellente option pour un déjeuner ou un dîner équilibré qui plaira à toute la famille.