Gratin de Coquillettes à la Raclette et Viande Hachée

Ce gratin généreux associe des ingrédients simples et ultra-savoureux : des coquillettes fondantes, une viande hachée bien assaisonnée, et de la raclette fondue et gratinée pour une touche alpine irrésistible. Parfait pour les soirées d’hiver, les repas en famille, ou les amateurs de fromage coulant !

Temps de préparation

Pour 4 à 6 personnes

• Calories estimées : ~650 kcal par portion (selon la quantité de fromage)

Ingrédients

Base :

• 300 g de coquillettes

• 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)

• 1 oignon moyen, émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de concentré de tomate (optionnel)

• Sel, poivre

• 1 c. à café d’herbes de Provence ou origan

Sauce & Fromage :

• 100 ml de crème fraîche épaisse ou liquide

• 200 à 250 g de fromage à raclette (tranches ou en dés)

• 50 g de fromage râpé (gruyère, emmental — pour le gratin)

• Un peu de muscade (facultatif)

Instructions

1. Cuire les pâtes

• Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué pour une cuisson al dente (elles finiront de cuire au four). Égouttez.

2. Préparer la viande

• Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

• Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

• Salez, poivrez, ajoutez les herbes, et le concentré de tomate si vous l’utilisez.

• Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien. Retirez du feu.

3. Assembler le gratin

• Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

• Dans un grand saladier ou directement dans un plat à gratin, mélangez les coquillettes avec la préparation à la viande.

• Incorporez les morceaux de fromage à raclette.

• Versez dans un plat à gratin beurré, puis parsemez de fromage râpé.

4. Gratiner au four

• Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage fasse des bulles.

Variantes et Astuces

• Plus crémeux ? Ajoutez un peu plus de crème ou une béchamel légère.

• Plus de légumes ? Intégrez des épinards, des courgettes râpées ou des champignons poêlés.

• Raclette personnalisée : Essayez avec du fromage fumé, au poivre, ou aux herbes.

• Sans viande ? Remplacez par des lentilles ou un haché végétal.

Conservation

• Frigo : jusqu’à 3 jours, dans une boîte hermétique.

• Congélateur : possible, mais le fromage peut légèrement se séparer à la décongélation.

Résumé rapide