Le gratin courgettes tomates est l’une des recettes les plus simples et savoureuses pour profiter pleinement des légumes du soleil. Léger, fondant et délicatement parfumé, il associe la douceur des courgettes à la fraîcheur acidulée des tomates dans une préparation crémeuse et gratinée au four, parfaite pour toute la famille.

Facile à préparer et économique, ce gratin peut être servi aussi bien en accompagnement d’une viande ou d’un poisson qu’en plat principal avec une salade verte bien assaisonnée. Grâce à sa texture fondante et à sa belle croûte dorée au fromage, il plaît autant aux adultes qu’aux enfants.

La crème liquide apporte de l’onctuosité, les œufs assurent une bonne tenue et le fromage râpé offre cette touche gratinée irrésistible qui transforme de simples légumes en un plat généreux et réconfortant.

Dans cet article complet, découvrez la recette détaillée du gratin courgettes tomates, les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation, les astuces pour le réussir parfaitement, les variantes gourmandes, les accompagnements idéaux ainsi que les calories estimées.

Pourquoi cette recette plaît autant ?

Ce gratin séduit par :

• sa préparation facile et rapide
• sa texture fondante et légère
• un plat économique et familial
• des légumes simples du quotidien
• une belle croûte gratinée
• parfait en accompagnement ou en plat principal
• idéal toute l’année

Les courgettes deviennent tendres et savoureuses, les tomates apportent fraîcheur et parfum, tandis que le fromage gratiné rend l’ensemble encore plus gourmand.

C’est une recette simple mais toujours efficace.

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Temps total : 50 minutes

Portions : 4 personnes

Niveau de difficulté : Très facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 2 œufs
• 2 courgettes
• 3 tomates
• 100 g de fromage râpé
• 20 cl de crème liquide
• 1 oignon (optionnel)
• 1 gousse d’ail (optionnelle)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence ou basilic (facultatif)

Matériel nécessaire

• Un plat à gratin
• Un saladier
• Un fouet
• Un couteau
• Une planche à découper
• Une poêle
• Un four

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C.

Huilez légèrement le plat à gratin ou beurrez-le pour éviter que les légumes n’attachent pendant la cuisson.

Cette étape garantit un gratin bien doré et facile à servir.

Étape 2 : Préparer les légumes

Lavez soigneusement les courgettes et les tomates.

Coupez les courgettes en fines rondelles.

Coupez les tomates en rondelles ou en demi-tranches selon leur taille.

Si vous utilisez l’oignon, émincez-le finement.

Hachez l’ail si vous souhaitez renforcer le goût.

Des tranches fines permettent une cuisson plus homogène.

Étape 3 : Faire revenir légèrement les courgettes

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez les courgettes avec l’oignon et l’ail si vous les utilisez.

Faites revenir pendant 5 à 7 minutes pour qu’elles commencent à ramollir.

Cette étape permet d’éviter qu’elles rendent trop d’eau dans le gratin.

Salez légèrement et poivrez.

Réservez.

Étape 4 : Préparer l’appareil crémeux

Dans un saladier, cassez les 2 œufs.

Ajoutez la crème liquide.

Salez, poivrez et ajoutez éventuellement les herbes de Provence ou un peu de basilic ciselé.

Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et léger.

Cet appareil apportera tout le fondant du gratin.

Étape 5 : Monter le gratin

Disposez une couche de courgettes dans le plat.

Ajoutez ensuite une couche de tomates.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des légumes.

Versez l’appareil crème-œufs sur l’ensemble.

Répartissez ensuite le fromage râpé uniformément sur le dessus.

Le fromage formera une belle croûte dorée à la cuisson.

Étape 6 : Cuisson

Enfournez pendant environ 35 minutes.

Le gratin doit être bien doré sur le dessus et les légumes parfaitement fondants.

Si nécessaire, passez quelques minutes sous le grill en fin de cuisson pour accentuer le gratiné.

Étape 7 : Servir

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Cela permet au gratin de mieux se tenir.

Servez chaud, tiède ou même froid selon vos préférences.

Il accompagne parfaitement de nombreux plats.

Astuces pour réussir parfaitement votre gratin

1. Précuire légèrement les courgettes

Cela évite l’excès d’eau et améliore la texture finale.

2. Utiliser des tomates bien mûres

Elles apportent beaucoup plus de goût et de parfum.

3. Choisir un bon fromage

Emmental, gruyère, comté ou mozzarella râpée selon vos envies.

4. Ajouter des herbes fraîches

Le basilic ou le thym frais rendent ce gratin encore plus parfumé.

5. Ne pas trop saler

Le fromage apporte déjà une partie de l’assaisonnement.

Variantes gourmandes

Version au chèvre

Ajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre pour une saveur plus marquée.

Version au jambon

Quelques dés de jambon transforment ce gratin en plat complet.

Version végétarienne gourmande

Ajoutez des aubergines grillées ou des poivrons.

Version mozzarella

Pour une texture encore plus fondante et filante.

Version légère

Remplacez la crème par du yaourt nature ou de la crème légère.

Idées d’accompagnement

Salade verte croquante

Le grand classique pour un repas équilibré.

Poulet rôti

Un excellent duo simple et familial.

Poisson grillé

Parfait pour un repas léger et sain.

Riz blanc

Pour une version encore plus généreuse.

Conservation

Au réfrigérateur

Le gratin se conserve jusqu’à 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

Réchauffage

Au four ou au micro-ondes selon le temps disponible.

Le four reste préférable pour garder le gratiné.

Congélation

Possible, bien que les légumes puissent rendre un peu d’eau après décongélation.

Calories estimées

Environ 220 à 320 calories par portion

Cela dépend :

• du fromage utilisé
• de la quantité de crème
• des ajouts éventuels
• de la taille des portions

C’est un plat léger, savoureux et rassasiant.

Pourquoi cette recette devient un incontournable

Parce qu’elle combine :

• simplicité
• légumes du quotidien
• fondant irrésistible
• préparation rapide
• légèreté
• succès garanti

C’est le gratin parfait pour cuisiner simple et bon.

Conclusion

Le gratin courgettes tomates est une recette familiale simple, légère et toujours appréciée. Grâce à ses légumes fondants, son appareil crémeux et sa belle croûte gratinée, il transforme des ingrédients ordinaires en un plat chaleureux et délicieux.

Facile à préparer, économique et adaptable selon les envies, il mérite largement sa place parmi les indispensables de la cuisine maison.

Une recette saine, gourmande et réconfortante que l’on refait toujours avec plaisir.