Le gâteau nuage au yaourt sans beurre et sans huile est le dessert idéal pour celles et ceux qui recherchent une gourmandise légère sans faire de compromis sur le goût. Grâce au yaourt, il offre une texture incroyablement moelleuse et aérienne, tandis que sa préparation sans matières grasses ajoutées en fait une alternative plus équilibrée aux gâteaux traditionnels.
Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert léger. Nature, parfumé à la vanille ou agrémenté de zestes de citron, il se déguste aussi bien seul qu’accompagné de fruits frais ou d’un coulis maison. Sa richesse en protéines, apportée par le yaourt et les œufs, en fait également une excellente option pour une collation rassasiante.
Fiche technique
Nom de la recette : Gâteau nuage au yaourt sans beurre sans huile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8 personnes
Niveau de difficulté : Très facile
Type de recette : Dessert
Pourquoi préparer ce gâteau ?
Cette recette présente de nombreux avantages.
- Sans beurre.
- Sans huile.
- Texture légère et aérienne.
- Riche en protéines grâce au yaourt et aux œufs.
- Facile et rapide à préparer.
- Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
- Personnalisable selon les envies.
Son moelleux exceptionnel et sa douceur en font un dessert apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 400 g de yaourt nature grec ou skyr
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un citron (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Matériel nécessaire
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un tamis
- Un moule rond de 20 à 22 cm
- Du papier cuisson ou un peu de beurre pour le moule
- Une grille de refroidissement
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
Chemisez un moule de papier cuisson ou graissez-le légèrement.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Ajoutez le yaourt ainsi que la vanille.
Incorporez également le zeste de citron si vous souhaitez parfumer le gâteau.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène.
3. Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporez-les progressivement au mélange précédent.
Remuez délicatement avec une spatule afin de conserver une pâte légère, sans trop la travailler.
4. Verser dans le moule
Versez la pâte dans le moule.
Lissez légèrement la surface.
5. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Le gâteau doit être bien gonflé et légèrement doré.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
6. Refroidissement
Laissez reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler.
Déposez-le ensuite sur une grille afin qu’il refroidisse complètement.
7. Finition
Saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Servez nature ou accompagné de fruits frais.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une pâte plus homogène.
Ne mélangez pas trop longtemps après l’ajout de la farine afin de conserver une texture aérienne.
Choisissez un yaourt grec ou un skyr bien épais pour un résultat encore plus moelleux.
Respectez le temps de cuisson afin d’éviter que le gâteau ne sèche.
Laissez complètement refroidir avant de le découper.
Variantes gourmandes
Cette recette peut facilement être personnalisée.
Ajoutez des pépites de chocolat.
Incorporez des myrtilles ou des framboises.
Parfumez avec de la fleur d’oranger.
Ajoutez de la cannelle ou de la cardamome.
Remplacez le citron par de l’orange.
Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Idées d’accompagnement
Ce gâteau est délicieux avec :
- Un coulis de fruits rouges.
- Une salade de fruits frais.
- Un yaourt nature.
- Une compote de pommes maison.
- Un café ou un thé.
- Un chocolat chaud.
Conservation
Le gâteau se conserve 3 à 4 jours sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique.
Il peut également être congelé en parts pendant 2 mois.
Décongelez-le quelques heures à température ambiante avant dégustation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un yaourt classique ?
Oui, mais un yaourt grec ou un skyr donnera une texture plus fondante et une teneur en protéines plus élevée.
Peut-on remplacer le sucre ?
Oui, par du sucre de coco, du miel ou un édulcorant adapté à la cuisson en ajustant les quantités selon le produit utilisé.
Pourquoi le gâteau est-il si moelleux ?
Le yaourt apporte de l’humidité à la pâte, tandis que les œufs assurent une texture légère et aérienne sans avoir besoin d’ajouter du beurre ou de l’huile.
Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, mais remplacez seulement la moitié de la farine afin de conserver un gâteau bien léger.
Comment savoir s’il est cuit ?
Insérez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort propre, le gâteau est prêt.
Les atouts nutritionnels
Grâce à l’absence de beurre et d’huile, ce gâteau est plus léger qu’une recette traditionnelle. Le yaourt grec ou le skyr apporte des protéines de qualité ainsi que du calcium, tandis que les œufs enrichissent la recette en protéines et en vitamines. Associé à des fruits frais, ce dessert constitue une option gourmande et équilibrée pour le petit-déjeuner, le goûter ou une fin de repas.
Conclusion
Le gâteau nuage au yaourt sans beurre sans huile est la preuve qu’il est possible de réaliser un dessert incroyablement moelleux avec des ingrédients simples et plus légers. Facile à préparer, riche en protéines et délicatement parfumé, il s’adapte à toutes les envies grâce à ses nombreuses variantes. Une recette incontournable pour savourer un gâteau aérien, gourmand et équilibré à tout moment de la journée.