Le gâteau léger aux prunes rouges sans beurre est le dessert parfait lorsque l’on cherche une pâtisserie simple, fruitée et moelleuse sans être trop riche. Grâce à la crème liquide qui remplace le beurre, la texture reste tendre tout en gardant une sensation de légèreté.
Les prunes rouges apportent une note naturellement sucrée et légèrement acidulée qui contraste agréablement avec la douceur de la pâte. Pendant la cuisson, leur jus parfume délicatement le gâteau et crée une texture fondante particulièrement agréable.
Facile à préparer et rapide à réaliser, ce gâteau est idéal pour un goûter, un dessert familial ou une pause gourmande.
Informations de recette
- Pour : 4 à 6 personnes
- Moule conseillé : 20 cm de diamètre
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau
- 90 g de farine
- 80 g de sucre
- 50 g de crème liquide
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour les fruits
- 5 à 6 prunes rouges mûres
Pour la finition
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- Sucre glace (facultatif)
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : environ 55 minutes
Préparation étape par étape
1. Préparer les prunes
Lave soigneusement les prunes.
Coupe-les en deux.
Retire les noyaux.
Découpe ensuite chaque moitié en quartiers.
Réserve.
2. Préparer la pâte
Préchauffe le four à 175°C.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre.
Le mélange doit devenir légèrement plus clair.
Ajoute :
- la crème liquide
- la vanille
Mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajouter les ingrédients secs
Incorpore :
- la farine
- la levure
- la pincée de sel
Mélange juste assez pour obtenir une pâte lisse.
Évite de trop travailler l’appareil afin de garder un gâteau tendre.
4. Monter le gâteau
Beurre légèrement ou chemise le moule.
Verse la pâte.
Dispose les quartiers de prunes sur le dessus.
Enfonce-les légèrement.
Saupoudre le sucre roux.
5. Cuisson
Enfourne pendant environ 35 à 40 minutes.
Le gâteau doit :
- être légèrement doré
- rester souple au centre
- présenter une belle coloration autour des fruits
Vérifie avec la pointe d’un couteau.
6. Refroidissement
Laisse reposer 10 minutes.
Démoule délicatement.
Laisse refroidir sur une grille.
Ajoute éventuellement un peu de sucre glace avant de servir.
Conseils pour réussir parfaitement ce gâteau
Choisir des prunes mûres mais fermes
Elles garderont leur tenue à la cuisson.
Ne pas trop mélanger
Le gâteau restera plus léger.
Respecter le diamètre du moule
Cela garantit une bonne épaisseur.
Ajouter les fruits au dernier moment
Ils resteront mieux répartis.
Surveiller la fin de cuisson
Les fruits rendent naturellement du jus.
Variantes gourmandes
Version cannelle
Ajoute une pincée de cannelle.
Version amandes
Ajoute quelques amandes effilées.
Version vanille intense
Ajoute davantage de vanille.
Version fruits mélangés
Associe prunes et pêches.
Version citron
Ajoute un peu de zeste.
Accompagnements recommandés
Ce gâteau accompagne très bien :
- thé chaud
- café
- crème légère
- yaourt nature
- salade de fruits
Conservation
- À température ambiante : jusqu’à 2 jours
- Réfrigérateur : jusqu’à 4 jours
- Congélation : possible en parts
Valeur nutritionnelle approximative (par portion)
- Calories : 180 à 240 kcal
- Protéines : 4 à 6 g
- Lipides : 5 à 8 g
- Glucides : 28 à 35 g
Pourquoi cette recette plaît autant
Ce gâteau léger aux prunes rouges plaît parce qu’il offre :
- une texture tendre sans beurre
- une préparation rapide
- un dessert fruité et équilibré
- une belle fraîcheur grâce aux prunes
- une recette simple du quotidien
Conclusion
Le gâteau léger aux prunes rouges sans beurre est une excellente option pour préparer un dessert gourmand sans lourdeur. Entre la douceur de la pâte et le fondant des fruits, il apporte un équilibre parfait pour un goûter ou une fin de repas.
Simple, rapide et savoureux, il mérite une place parmi les recettes à refaire régulièrement.