Le gâteau de semoule au four est un dessert traditionnel apprécié pour sa simplicité et sa douceur. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée, des astuces pour personnaliser votre gâteau, ainsi que des informations sur le temps de préparation et les valeurs nutritionnelles.
Table des matières
Introduction
Le gâteau de semoule au four est un dessert d’origine méditerranéenne, particulièrement populaire en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Sa préparation est simple et nécessite des ingrédients courants, ce qui en fait une option idéale pour les cuisiniers débutants ou ceux à la recherche d’un dessert rapide.
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux gâteau, voici les ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
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Lait : 1 litre
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Semoule de blé fine : 125 g (environ 1 tasse)
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Sucre en poudre : 100 g (environ ½ tasse)
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Sucre vanillé : 1 sachet
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Œufs : 2
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Beurre : 30 g
Préparation
a. Préchauffage du four
Avant de commencer la préparation, il est essentiel de préchauffer le four pour assurer une cuisson uniforme du gâteau.
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Réglage de la température : Réglez votre four à 180°C (350°F). Cette température est idéale pour cuire le gâteau de semoule sans le dessécher.
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Positionnement de la grille : Placez la grille au centre du four pour une cuisson homogène.
b. Préparation de la semoule
La semoule est l’ingrédient principal de ce dessert et doit être préparée avec soin.
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Chauffage du lait : Dans une grande casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir.
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Ajout de la semoule et du sucre vanillé : Lorsque le lait est chaud, versez-y la semoule en pluie tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez également le sucre vanillé.
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Cuisson de la semoule : Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que la semoule soit tendre.
c. Incorporation des œufs et du sucre
Une fois la semoule cuite, il est temps d’ajouter les œufs et le sucre pour enrichir la préparation.
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Préparation des œufs : Dans un bol séparé, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
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Ajout du sucre : Incorporez le sucre en poudre aux œufs battus et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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Mélange avec la semoule : Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir. Ajoutez le mélange œufs-sucre à la semoule cuite, en remuant constamment pour éviter la cuisson des œufs.
d. Ajout du beurre
Le beurre apporte de la richesse et de la douceur au gâteau.
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Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à la préparation encore chaude. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et intégré.
e. Cuisson au four
La cuisson au four donne au gâteau sa texture caractéristique et une légère croûte dorée.
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Préparation du moule : Beurrez généreusement un moule à gâteau de taille moyenne (environ 20 cm de diamètre) pour faciliter le démoulage.
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Versement de la préparation : Versez la préparation dans le moule beurré, en lissant le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme.
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Enfournement : Placez le moule au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit légèrement doré.
f. Refroidissement et service
Après la cuisson, il est important de laisser le gâteau refroidir avant de le servir.
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Refroidissement : Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes.
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Démoulage : Une fois refroidi, démoulez délicatement le gâteau en le retournant sur une assiette de service.
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Service : Coupez le gâteau en parts égales et servez-le tiède ou à température ambiante.
Astuces et variantes
Pour personnaliser votre gâteau de semoule et ajouter des touches de saveur, voici quelques suggestions :
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Ajout de fruits secs : Incorporez des raisins secs, des amandes effilées ou des