Le gâteau au yaourt aux cerises est l’un des desserts les plus simples et les plus appréciés de la cuisine familiale. Facile à préparer grâce à la célèbre mesure du pot de yaourt, il offre une texture incroyablement moelleuse, des cerises juteuses et un délicieux parfum de vanille. C’est le gâteau parfait pour profiter de la saison des cerises ou pour réaliser un dessert gourmand avec peu d’ingrédients.
Idéal au goûter, au petit-déjeuner ou en dessert, ce gâteau séduit par sa simplicité, sa générosité et son fondant. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre la douceur de la pâte et la légère acidité des cerises.
Fiche technique
Nom de la recette : Gâteau au yaourt aux cerises ultra moelleux
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 41 à 45 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de personnes : 8
Niveau de difficulté : Très facile
Type de plat : Dessert ou goûter
Pourquoi préparer ce gâteau au yaourt aux cerises ?
Cette recette présente de nombreux avantages.
- Très facile à réaliser.
- Une texture ultra moelleuse.
- Des ingrédients simples et économiques.
- Parfait pour utiliser des cerises fraîches.
- Une recette idéale à préparer avec les enfants.
- Délicieux aussi bien tiède que froid.
- Se conserve plusieurs jours.
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 500 g de cerises fraîches
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d’huile végétale neutre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre et farine pour le moule
Pour la finition (facultatif)
- Sucre glace
- Quelques cerises fraîches
- Feuilles de menthe
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un moule rond de 24 à 26 cm
- Un dénoyauteur (facultatif)
- Une grille de refroidissement
Préparation
1. Préparer les cerises
Lavez soigneusement les cerises.
Retirez les queues puis dénoyautez-les si vous le souhaitez. Certaines personnes préfèrent conserver les noyaux pour une saveur plus intense, mais il faudra prévenir les convives.
Réservez.
2. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180 °C.
Versez le yaourt dans un saladier en conservant le pot pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez le sucre et les œufs.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez ensuite l’huile.
Ajoutez progressivement la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
3. Incorporer les cerises
Ajoutez délicatement les cerises à la préparation.
Mélangez avec une spatule afin de bien les répartir sans les écraser.
4. Remplir le moule
Beurrez et farinez légèrement le moule.
Versez la pâte puis égalisez la surface.
Vous pouvez disposer quelques cerises supplémentaires sur le dessus pour une jolie présentation.
5. Cuisson
Enfournez pendant 41 à 45 minutes.
Le gâteau est cuit lorsqu’une lame de couteau ressort propre ou avec seulement quelques miettes.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
6. Finition
Laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Conseils pour réussir votre gâteau
Choisissez des cerises bien mûres mais encore fermes.
Séchez-les soigneusement afin qu’elles n’apportent pas trop d’humidité à la pâte.
Ne mélangez pas excessivement la pâte après l’ajout de la farine pour préserver tout le moelleux.
Vérifiez la cuisson selon votre four, car le temps peut légèrement varier.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être personnalisée selon vos envies.
- Ajoutez des amandes effilées avant la cuisson.
- Incorporez quelques pépites de chocolat noir.
- Parfumez la pâte avec du zeste de citron.
- Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
- Remplacez les cerises par des griottes ou des fruits rouges.
- Servez avec une boule de glace à la vanille.
Idées d’accompagnement
Ce gâteau est délicieux avec :
- Un café.
- Un thé noir.
- Une infusion fruitée.
- Une chantilly maison.
- Une crème anglaise.
- Un coulis de fruits rouges.
Conservation
Le gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Il peut également être conservé au réfrigérateur si le temps est très chaud.
La congélation est possible en parts individuelles.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des cerises surgelées ?
Oui. Faites-les décongeler et égouttez-les soigneusement avant de les incorporer à la pâte.
Faut-il dénoyauter les cerises ?
Ce n’est pas obligatoire. Les noyaux apportent davantage de parfum, mais il est plus pratique de les retirer avant cuisson.
Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Oui. Utilisez environ 100 g de beurre fondu pour une texture encore plus gourmande.
Pourquoi mon gâteau est-il trop humide ?
Les cerises peuvent rendre beaucoup de jus. Veillez à bien les sécher avant de les incorporer à la pâte.
Les atouts nutritionnels
Les cerises sont naturellement riches en antioxydants, en fibres et en vitamine C. Associées à une pâte légère au yaourt, elles permettent de réaliser un dessert généreux, fruité et particulièrement moelleux.
Astuces du chef
- Farinez légèrement les cerises avant de les incorporer à la pâte afin qu’elles restent bien réparties.
- Utilisez un yaourt entier pour obtenir un gâteau encore plus fondant.
- Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le saupoudrer de sucre glace.
- Dégustez-le le lendemain : les arômes des cerises seront encore plus développés.
- Accompagnez-le d’une crème fouettée légèrement vanillée pour un dessert encore plus gourmand.
Conclusion
Le gâteau au yaourt aux cerises ultra moelleux est une recette familiale incontournable qui allie simplicité, gourmandise et fraîcheur. Grâce à sa pâte tendre et aérienne et à ses cerises juteuses, il constitue un dessert parfait pour toutes les occasions. Facile à réaliser avec la méthode du pot de yaourt, il séduira aussi bien les débutants que les pâtissiers amateurs à la recherche d’un gâteau généreux et inratable.