La Galette des Rois au Chocolat et Noisettes est une variante irrésistiblement gourmande de la galette traditionnelle. Parfaite pour célébrer l’Épiphanie ou tout simplement pour régaler vos proches, cette recette marie la richesse du chocolat noir à la douceur des noisettes. Découvrez comment réaliser cette galette pas à pas, avec tous les détails pour un succès garanti.
Ingrédients :
Pour la galette :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (prête à l’emploi ou maison)
- 1 tasse de poudre de noisettes (100 g)
- 2/3 tasse de chocolat noir fondu (100 g)
- 1/3 tasse de beurre mou (75 g)
- 1/3 tasse de sucre en poudre (75 g)
- 2 œufs (1 pour la garniture, 1 pour la dorure)
Optionnel :
- 1 fève pour respecter la tradition
Instructions : Étape par Étape
Préparer la garniture chocolat-noisette
- Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez la poudre de noisettes et mélangez bien.
- Ajoutez le chocolat noir fondu (préalablement tiédi pour éviter de cuire les œufs) et un œuf. Mélangez jusqu’à homogénéité. Réservez.
Préparer la base de la galette
- Déroulez un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la garniture au chocolat et aux noisettes sur la pâte en laissant un bord libre de 2 cm tout autour.
Ajouter la fève (optionnel)
- Si vous souhaitez inclure une fève, placez-la légèrement excentrée dans la garniture pour éviter de la couper lors du service.
Fermer la galette
- Recouvrez le tout avec le second disque de pâte feuilletée.
- Scellez les bords en appuyant avec vos doigts ou une fourchette pour bien refermer la galette.
Décorer et dorer
- Battez l’œuf restant avec une pincée de sel.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez uniformément la surface de la galette.
- Dessinez des motifs légers avec un couteau (sans percer la pâte) pour une présentation élégante.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Enfournez la galette pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
Laisser tiédir
- Sortez la galette du four et laissez-la reposer 10 à 15 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se révéler pleinement.
Temps de Préparation et Informations Nutritionnelles
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure
- Calories : Environ 350 kcal par portion (pour 8 parts)
Astuces pour une Galette Réussie
- Sublimer les saveurs : Saupoudrez la galette de cacao amer ou parsemez-la de noisettes concassées et torréfiées pour un effet gourmand.
- Servir tiède : Cette galette est meilleure tiède, lorsque le chocolat est légèrement fondant.
- Personnalisation : Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou ajoutez quelques pépites de chocolat pour une texture encore plus fondante.
- Préparation maison : Si vous avez le temps, réalisez votre pâte feuilletée maison pour une galette encore plus savoureuse.
- Accompagnement : Servez avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un dessert encore plus festif.
Conseils pour une Épiphanie Réussie
- Choix de la fève : Choisissez une fève originale ou un petit objet symbolique pour surprendre vos convives.
- Rituel du partage : N’oubliez pas de couper la galette en parts égales et de réserver une part pour le “pauvre” selon la tradition.
- Décoration personnalisée : Laissez libre cours à votre imagination en créant des motifs uniques sur la galette.
Pourquoi Essayer cette Recette ?
La galette des rois au chocolat et noisettes est un dessert facile à réaliser, qui combine des saveurs riches et réconfortantes. Elle est idéale pour impressionner vos invités sans nécessiter des compétences culinaires avancées. Avec ses astuces et ses variantes possibles, cette recette s’adapte à toutes les envies et à toutes les occasions !
Bon appétit et joyeuse Épiphanie !