Frites de Courgettes au Parmesan Cuites au Four

Une alternative saine et savoureuse aux frites traditionnelles, croustillantes et parfumées grâce au parmesan et aux herbes.

 Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 20-25 minutes

• Total : 40 minutes

• Portions : 4 personnes

 Ingrédients

• 2 courgettes moyennes

• 60 g de parmesan râpé

• 60 g de chapelure (de préférence panko pour plus de croustillant)

• 1 cuillère à café de poudre d’ail

• 1 cuillère à café d’assaisonnement italien (mélange d’origan, basilic, thym)

• ½ cuillère à café de paprika doux (optionnel)

• Sel et poivre du moulin, selon goût

• 2 œufs

• Huile d’olive en spray ou un filet d’huile d’olive

 Instructions

1. Préparation des courgettes

• Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F).

• Lavez les courgettes et coupez les extrémités.

• Coupez-les en bâtonnets d’environ 8-10 cm de long, épais d’environ 1 cm, similaires à des frites.

• Séchez-les bien avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.

2. Préparation de la panure

• Dans un bol, mélangez le parmesan râpé, la chapelure, la poudre d’ail, l’assaisonnement italien, le paprika, le sel et le poivre.

• Dans un autre bol, battez les œufs.

3. Paner les courgettes

• Trempez chaque bâtonnet de courgette dans les œufs battus, puis roulez-les dans le mélange parmesan-chapelure jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

• Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.

4. Cuisson

• Vaporisez légèrement les frites avec de l’huile d’olive en spray ou badigeonnez-les d’un filet d’huile.

• Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.

 Conseils et astuces

• Pour plus de croustillant, utilisez de la chapelure panko.

• Ne surchargez pas la plaque de cuisson afin que les frites cuisent uniformément. Faites plusieurs fournées si nécessaire.

• Vous pouvez varier les épices selon votre goût : un peu de piment de Cayenne pour relever, ou des herbes fraîches comme du basilic ciselé après cuisson.

• Accompagnez ces frites d’une sauce au yaourt à l’ail ou d’un ketchup maison pour plus de gourmandise.

Suggestions d’accompagnement

• Salade verte ou salade de tomates

• Grillades de viande ou de poisson

• Sandwichs ou burgers maison

 Valeurs nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 160 kcal

• Protéines : 9 g

• Lipides : 7 g

• Glucides : 14 g

• Fibres : 2 g

• Sodium : 310 mg