Les cupcakes au miel, pêche et fromage à la crème sont un délice estival parfait. Ces douceurs allient une base moelleuse de cupcake, un cœur généreux de confiture de pêches et un glaçage crémeux au fromage à la crème. Le tout est sublimé par des morceaux de pêches fraîches et un filet de miel, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ingrédients
Pour les cupcakes :
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de babeurre
- 1 tasse de confiture de pêches
Pour le glaçage :
- ½ tasse de fromage à la crème, ramolli
- ¼ tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
Pour la garniture :
- ½ tasse de pêches fraîches, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de miel
- Cristaux de sucre pour la décoration
Instructions
1. Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. Mélange des ingrédients secs :
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
3. Préparation du mélange beurre-sucre :
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Cela peut prendre environ 2-3 minutes avec un batteur électrique.
4. Incorporation des œufs et de la vanille :
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille.
5. Assemblage des mélanges :
Ajoutez le mélange de farine en trois parties, en alternant avec le babeurre. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
6. Remplissage des caissettes :
Remplissez chaque caissette à moitié avec la pâte. Déposez une cuillère à café de confiture de pêches au centre, puis recouvrez avec de la pâte jusqu’à remplir les ¾ de la caissette.
7. Cuisson :
Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
8. Préparation du glaçage :
Dans un bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre glace et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
9. Assemblage :
Une fois les cupcakes complètement refroidis, glacez-les avec le glaçage préparé. Garnissez avec des morceaux de pêches fraîches, ajoutez un filet de miel, et saupoudrez de cristaux de sucre pour une touche finale.
Temps de préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
Calories :
Environ 230 kcal par cupcake (selon les portions).
Conseils pour réussir vos cupcakes :
- Ingrédients à température ambiante :
Assurez-vous que le beurre, les œufs et le fromage à la crème sont à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients. - Ajout de saveur :
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre moulu dans la pâte. - Variantes de garniture :
Essayez d’utiliser d’autres fruits comme des fraises ou des abricots pour varier les saveurs. - Conservation :
Placez les cupcakes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu’à 3 jours. - Présentation élégante :
Pour un look raffiné, utilisez une poche à douille pour appliquer le glaçage et ajoutez des feuilles de menthe fraîche sur le dessus.
Conclusion :
Les cupcakes au miel, pêche et fromage à la crème sont une célébration des saveurs estivales. Ils sont parfaits pour des occasions spéciales, des pique-niques ou simplement pour se faire plaisir à tout moment. Préparez-les pour impressionner vos invités avec leur goût délicieux et leur apparence élégante. Bon appétit !