Crêpes salées au bacon et cheddar fondant

Un plat simple et gourmand, idéal pour un brunch, un déjeuner rapide ou un dîner convivial. Le bacon croustillant se marie parfaitement au cheddar fondant, enfermé dans des crêpes souples et dorées.

Pour 4 personnes

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps total

40 minutes

Ingrédients

• 250 g de farine de blé

• 3 œufs

• 50 cl de lait

• 30 g de beurre fondu

• 1 pincée de sel fin

• 200 g de bacon fumé en tranches

• 200 g de cheddar râpé ou en tranches

• Poivre noir moulu, au goût

• Beurre pour la cuisson, un peu

Matériel nécessaire

• Saladier et fouet pour la pâte

• Poêle pour cuire les crêpes et le bacon

• Papier absorbant

• Spatule

• Plat ou poêle pour dorer les crêpes garnies

Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, verse la farine et le sel. Creuse un puits, ajoute les œufs et commence à mélanger doucement au fouet.

2. Incorporer le lait

Verse progressivement le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.

3. Ajouter le beurre fondu

Incorpore le beurre fondu tiédi et mélange bien. Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que les crêpes soient souples et moelleuses.

4. Cuire les crêpes

Fais chauffer une poêle légèrement beurrée. Verse une louche de pâte, étale-la finement et fais cuire chaque crêpe environ 1 minute par face. Réserve les crêpes.

5. Cuire le bacon

Fais revenir les tranches de bacon dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

6. Garnir les crêpes

Dépose une crêpe à plat, ajoute une couche de cheddar, quelques morceaux de bacon, un peu de poivre, puis termine par une nouvelle couche de cheddar.

7. Rouler les crêpes

Replie légèrement les bords puis roule la crêpe bien serrée pour enfermer la garniture.

8. Faire dorer

Replace les crêpes roulées dans une poêle beurrée à feu moyen ou au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage soit fondant.

9. Servir chaud

Déguste immédiatement pour profiter du cheddar coulant et du bacon croustillant.

Astuces et variantes

• Prépare la pâte à crêpes la veille et conserve-la au réfrigérateur pour gagner du temps le jour même.

• Le cheddar peut être remplacé par de la mozzarella ou du comté pour une version plus douce et moins prononcée.

• Pour une crêpe encore plus croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, termine la cuisson à feu moyen sans couvrir la poêle.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par personne)

• Calories : 480 kcal

• Protéines : 22 g

• Lipides : 28 g

• Glucides : 35 g