ingrédients
Pour environ 12 cookies
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 120 g de comté râpé
- 150 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (optionnel)
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 à 18 minutes
- Temps total : 35 minutes
Matériel Nécessaire
- Un saladier
- Une poêle
- Une spatule
- Une plaque de cuisson
- Papier cuisson
Préparation
1. Cuire les lardons
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant puis laissez refroidir.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez :
- le beurre mou
- l’œuf
- le lait
Ajoutez ensuite :
- la farine
- la levure
- le sel
- le poivre
- la muscade
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter la garniture
Incorporez :
- les lardons refroidis
- le comté râpé
- la ciboulette
Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4. Former les cookies
Déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Espacez-les légèrement car ils vont s’étaler pendant la cuisson.
Aplatissez très légèrement avec le dos d’une cuillère.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés sur les bords.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseils Réussite
- Utilisez un comté bien affiné pour un goût plus intense.
- Ne salez pas trop la pâte : les lardons et le fromage apportent déjà du sel.
- Pour des cookies encore plus moelleux, ne prolongez pas trop la cuisson.
- Ajoutez quelques noix concassées pour une texture croquante.
Variantes Gourmandes
Version Fromage Mixte
Remplacez une partie du comté par :
- emmental
- cheddar
- parmesan
Version Herbes
Ajoutez :
- thym
- persil
- origan
pour une saveur plus parfumée.
Version Épicée
Ajoutez :
- une pincée de paprika fumé
- quelques morceaux de piment doux
Comment Servir
Ces cookies salés sont parfaits :
- pour l’apéritif
- en pique-nique
- avec une salade verte
- dans un brunch maison
- comme encas gourmand
Conservation
- 3 jours dans une boîte hermétique
- Réchauffage possible quelques minutes au four pour retrouver leur moelleux
Ils peuvent aussi être congelés après cuisson.
Calories
Environ 180 à 220 calories par cookie selon la taille et le fromage utilisé.
Astuce Gourmande
Avant cuisson, ajoutez un peu de comté râpé sur le dessus des cookies pour obtenir une croûte gratinée irrésistible.
Des cookies salés ultra moelleux, riches en fromage fondant et en lardons fumés, parfaits