Les cookies à la pistache sont bien plus qu’une simple gourmandise. Ils rappellent souvent des souvenirs chaleureux, des moments passés en famille autour d’une table garnie de douceurs faites maison. Avec leur texture moelleuse et leur goût unique, ces cookies 100% pistache offrent une expérience gustative inégalable. Découvrez comment préparer cette recette facile et savoureuse, parfaite pour accompagner un thé ou un café.
Ingrédients pour 15 cookies environ :
Les ingrédients essentiels :
- 150 g de pistaches non salées, finement moulues (environ 1 1/4 tasse)
→ Les pistaches apportent ce goût intense et une belle couleur verte naturelle. - 100 g de beurre doux, ramolli (environ 7 cuillères à soupe)
→ Pour une texture fondante et une saveur riche. - 100 g de sucre (environ 1/2 tasse)
→ Le juste équilibre entre douceur et gourmandise. - 1 œuf
→ L’œuf lie les ingrédients et donne une belle structure aux cookies. - 150 g de farine (environ 1 1/4 tasse)
→ Une base solide pour des cookies parfaitement structurés. - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Sublime la saveur des pistaches avec une touche parfumée. - 1/2 cuillère à café de levure chimique
→ Pour des cookies légèrement gonflés. - Une pincée de sel
→ Rehausse tous les arômes.
Instructions détaillées :
1. Préparez votre espace de travail
Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Mélangez le beurre et le sucre
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre avec un fouet ou un batteur électrique.
- Continuez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Cette étape est cruciale pour des cookies aérés.
3. Ajoutez les ingrédients humides
- Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange beurre-sucre.
- Fouettez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
4. Préparez les ingrédients secs
- Dans un autre bol, mélangez la farine, les pistaches moulues, la levure chimique, et le sel.
- Remuez bien pour que les ingrédients secs soient uniformément répartis.
5. Assemblez la pâte
- Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide.
- Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger. La pâte doit être homogène, légèrement collante mais facile à manipuler.
6. Façonnez vos cookies
- À l’aide d’une cuillère ou de vos mains, formez des boules d’environ 2,5 cm de diamètre.
- Placez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant de 5 cm pour éviter qu’ils ne se touchent en cuisant.
7. Enfournez
- Faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que leurs bords soient légèrement dorés.
- Attention à ne pas trop cuire pour conserver leur moelleux.
8. Refroidissez avant de déguster
- Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Temps nécessaire :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
- Temps total : 30 minutes environ
Calories :
Chaque cookie contient environ 120 kcal, idéal pour une petite pause gourmande sans excès.
Astuces pour des cookies parfaits :
- Choix des pistaches : Utilisez des pistaches non salées et de préférence crues pour un goût authentique.
- Ajout de miel : Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de miel.
- Croquant supplémentaire : Parsemez le dessus des cookies de morceaux de pistaches concassées avant de les enfourner.
- Pour les amateurs de chocolat : Incorporez des pépites de chocolat blanc ou noir dans la pâte pour une touche gourmande.
- Surveiller la cuisson : Retirez les cookies du four dès que les bords commencent à dorer. Ils continueront de cuire légèrement en dehors du four.
- Conservation : Gardez les cookies dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours pour préserver leur fraîcheur.
Pourquoi choisir les cookies 100% pistache ?
Les cookies à la pistache se distinguent par leur saveur douce et légèrement sucrée, sublimée par la vanille. Parfaits pour un goûter, ils sont également idéaux comme cadeau fait maison. Leur belle couleur verte attire l’œil et séduit les gourmands.
Variantes possibles :
- Cookies vegan : Remplacez le beurre par de la margarine végétale et l’œuf par une purée de banane ou de pommes.
- Sans gluten : Substituez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
Conclusion :
Que vous soyez amateur de pistaches ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette à essayer, ces cookies 100% pistache sauront combler vos attentes. Faciles à préparer, rapides à cuire et délicieux à déguster, ils deviendront vite un classique de votre répertoire culinaire. Alors, à vos fourneaux !