Les cigares de courgettes à la feta et mozzarella sont une merveille de gourmandise, parfaits pour un apéritif raffiné, une entrée originale ou même un repas léger accompagné d’une salade fraîche. Derrière leur apparence simple se cache un cœur fondant, généreux et irrésistiblement savoureux.

Cette recette associe la douceur délicate des courgettes fondantes, le caractère légèrement salé de la feta et le côté filant de la mozzarella dans une enveloppe croustillante et dorée. Chaque bouchée offre un contraste parfait entre le croquant extérieur et le fondant intérieur.

Faciles à personnaliser, ces cigares salés peuvent être servis chauds, tièdes ou même froids. Ils sont idéals pour les repas d’été, les buffets, les brunchs ou les plateaux apéritifs. Leur présentation élégante en fait aussi une excellente idée pour impressionner vos invités avec peu d’ingrédients.

Dans cet article complet, découvrez la recette détaillée des cigares de courgettes à la feta et mozzarella, les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation, les astuces pour les réussir parfaitement, les variantes gourmandes, les accompagnements idéaux ainsi que les calories estimées.

Pourquoi cette recette plaît autant ?

Cette recette séduit immédiatement grâce à :

• son extérieur croustillant
• son intérieur ultra fondant
• le mélange irrésistible des fromages
• une préparation conviviale et originale
• une recette parfaite pour l’apéritif
• une présentation élégante et moderne
• une version végétarienne gourmande

Les courgettes apportent fraîcheur et légèreté, tandis que la feta et la mozzarella offrent une garniture riche, crémeuse et très savoureuse.

C’est une recette simple mais qui donne toujours l’impression d’un plat sophistiqué.

Temps de préparation

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Temps total : 40 minutes

Portions : 4 personnes

Niveau de difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 2 grandes courgettes
• 150 g de feta
• 150 g de mozzarella
• 8 feuilles de brick
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• Quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic
• Sel
• Poivre
• Un peu de beurre fondu ou d’huile pour la dorure

Matériel nécessaire

• Une poêle
• Un couteau
• Une planche à découper
• Un pinceau de cuisine
• Une plaque de cuisson
• Papier cuisson
• Un saladier
• Une râpe ou un économe

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes.

À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, réalisez de fines lamelles ou rubans de courgettes.

Vous pouvez également les râper grossièrement selon la texture souhaitée.

Le but est d’obtenir une garniture tendre et facile à rouler.

Étape 2 : Faire revenir les courgettes

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez l’ail haché puis les courgettes.

Faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes et que l’excès d’eau s’évapore.

Salez légèrement et poivrez.

Attention à ne pas trop saler car la feta apporte déjà du sel.

Laissez refroidir légèrement.

Étape 3 : Préparer la farce au fromage

Dans un saladier, émiettez la feta.

Coupez la mozzarella en petits dés ou râpez-la si elle est bien ferme.

Ajoutez les courgettes tiédies.

Incorporez l’œuf battu ainsi que quelques feuilles de menthe ou de basilic finement ciselées.

Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une farce homogène, fondante et parfumée.

Étape 4 : Préparer les feuilles de brick

Étalez une feuille de brick sur le plan de travail.

Coupez-la éventuellement en deux si vous souhaitez des cigares plus petits.

Déposez une cuillère généreuse de farce sur un bord.

Rabattez les côtés puis roulez délicatement en formant un cigare bien serré.

Répétez l’opération avec toutes les feuilles.

Étape 5 : Badigeonner pour la cuisson

Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez-les légèrement avec du beurre fondu ou un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Cela permettra d’obtenir une belle dorure croustillante.

Étape 6 : Cuisson

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez les cigares pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, croustillants et légèrement gonflés.

Le fromage à l’intérieur doit être parfaitement fondant.

Étape 7 : Servir

Servez immédiatement bien chaud pour profiter du cœur coulant de mozzarella.

Ils sont délicieux accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une simple salade verte.

Astuces pour réussir parfaitement vos cigares

1. Bien retirer l’eau des courgettes

C’est essentiel pour éviter que les feuilles de brick deviennent molles.

Une cuisson préalable permet d’éliminer l’excès d’humidité.

2. Utiliser une mozzarella peu humide

Cela améliore la tenue de la farce et évite qu’elle ne coule trop pendant la cuisson.

3. Rouler bien serré

Des cigares bien fermés gardent mieux leur forme et restent plus croustillants.

4. Ne pas trop saler

La feta est naturellement salée.

Goûtez toujours avant d’ajouter du sel.

5. Servir rapidement

Ils sont meilleurs juste à la sortie du four quand le fromage est encore bien filant.

Variantes gourmandes

Version épinards

Ajoutez quelques feuilles d’épinards revenus à la poêle pour une farce encore plus verte et savoureuse.

Version chèvre

Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus douce.

Version orientale

Ajoutez du cumin, de la coriandre fraîche et une pointe de paprika.

Version au saumon fumé

Quelques morceaux de saumon fumé apportent une version plus raffinée.

Version aux noix

Des noix concassées apportent un croquant très agréable.

Idées d’accompagnement

Salade verte croquante

Le grand classique pour équilibrer le côté fondant du fromage.

Sauce yaourt citron

Fraîche et légère, elle accompagne parfaitement ces cigares.

Taboulé maison

Parfait pour un repas estival complet.

Soupe froide

Comme un gaspacho léger en été.

Conservation

Au réfrigérateur

Ils se conservent jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.

Réchauffage

Au four quelques minutes pour retrouver le croustillant.

Évitez le micro-ondes qui ramollit les feuilles de brick.

Congélation

Possible avant cuisson pour une préparation à l’avance.

Calories estimées

Environ 280 à 380 calories par portion

Cela dépend :

• de la quantité de fromage
• du type de mozzarella
• de l’huile utilisée
• du nombre de cigares servis

C’est une recette gourmande mais équilibrée lorsqu’elle est servie avec une salade fraîche.

Pourquoi cette recette devient vite un favori

Parce qu’elle combine :

• croustillant
• fondant
• simplicité
• élégance
• gourmandise
• effet spectaculaire

C’est le plat parfait pour surprendre sans difficulté.

Conclusion

Les cigares de courgettes à la feta et mozzarella sont une recette originale, généreuse et incroyablement savoureuse. Leur contraste entre le croustillant des feuilles de brick et le fondant du cœur au fromage en fait une véritable réussite à chaque fois.

Faciles à préparer et parfaits pour de nombreuses occasions, ils trouvent leur place aussi bien à l’apéritif qu’en repas léger accompagné d’une belle salade.

Une recette simple, chic et irrésistible que l’on adopte dès la première bouchée.