Le cake salé aux olives vertes et dés de jambon est un grand classique de la cuisine familiale. Facile à préparer, économique et toujours apprécié, il trouve sa place aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un pique-nique, d’un buffet ou d’un repas accompagné d’une salade verte. Son intérieur moelleux, généreusement garni d’olives vertes et de dés de jambon, offre un mélange de saveurs qui rappelle les spécialités italiennes et méditerranéennes.
Simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ce cake peut être préparé à l’avance et se déguste aussi bien chaud que froid. Son parfum de fromage, son moelleux incomparable et le goût légèrement salé des olives en font une recette incontournable pour toutes les occasions.
Fiche technique
Nom de la recette : Cake salé aux olives vertes et dés de jambon
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 6 à 8 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Type de plat : Cake salé
Pourquoi préparer ce cake salé ?
Cette recette possède de nombreux avantages.
- Facile à réaliser.
- Idéale pour un apéritif dînatoire.
- Se prépare à l’avance.
- Délicieux chaud, tiède ou froid.
- Parfait pour les pique-niques et les lunchs.
- Se transporte facilement.
- Personnalisable selon les ingrédients disponibles.
Grâce à sa texture moelleuse et à sa garniture généreuse, ce cake plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de dés de jambon
- 120 g d’olives vertes dénoyautées
- 100 g d’emmental râpé
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée d’origan séché
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel nécessaire
Pour réaliser cette recette, prévoyez :
- Un moule à cake
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un bol
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C.
Beurrez légèrement un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Préparer les ingrédients
Égouttez soigneusement les olives vertes.
Coupez-les en rondelles ou laissez-les entières selon votre préférence.
Préparez les dés de jambon.
Râpez les fromages si nécessaire.
3. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
Ajoutez les œufs un à un en fouettant.
Versez progressivement le lait puis l’huile d’olive.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez ensuite l’emmental râpé, le parmesan, les herbes de Provence et l’origan.
Poivrez généreusement.
Salez légèrement, les olives, le jambon et les fromages étant déjà salés.
4. Incorporer la garniture
Ajoutez les dés de jambon.
Incorporez les olives vertes.
Mélangez délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients dans la pâte.
5. Cuisson
Versez la préparation dans le moule.
Lissez la surface.
Enfournez pendant environ 45 minutes.
Le cake est parfaitement cuit lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau ressort propre.
6. Refroidissement
Laissez reposer le cake une dizaine de minutes avant de le démouler.
Déposez-le sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Servez-le tiède ou froid.
Conseils pour réussir votre cake
Utilisez des olives bien égouttées afin d’éviter d’humidifier la pâte.
Privilégiez une huile d’olive de bonne qualité pour un parfum plus authentique.
Ne travaillez pas excessivement la pâte afin de conserver un cake léger et moelleux.
Ajoutez une poignée de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson pour obtenir une belle croûte gratinée.
Laissez le cake refroidir quelques minutes avant de le découper afin d’obtenir de belles tranches.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être facilement personnalisée.
Remplacez les olives vertes par des olives noires.
Ajoutez quelques tomates séchées coupées en petits morceaux.
Incorporez des dés de mozzarella.
Ajoutez du basilic frais ou du romarin.
Remplacez le jambon par des lardons fumés revenus à la poêle.
Ajoutez des poivrons grillés ou des courgettes en petits dés.
Idées d’accompagnement
Ce cake salé accompagne parfaitement :
- Une salade verte.
- Une salade de tomates.
- Une salade de roquette au parmesan.
- Des crudités.
- Une soupe froide en été.
- Un assortiment de charcuteries.
Il peut également être servi en cubes à l’apéritif avec quelques olives marinées.
Conservation
Le cake se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Il peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé quelques minutes au four.
La congélation est également possible. Découpez-le en tranches avant de les congeler afin de faciliter leur utilisation.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce cake la veille ?
Oui. Il est souvent encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.
Peut-on remplacer le jambon ?
Oui. Vous pouvez utiliser du poulet rôti, de la dinde fumée ou préparer une version végétarienne avec davantage de légumes.
Quel fromage choisir ?
L’emmental, le comté, le gruyère ou un mélange de plusieurs fromages conviennent parfaitement.
Peut-on utiliser des olives farcies ?
Oui. Les olives farcies aux poivrons apportent une touche originale et légèrement relevée.
Comment obtenir un cake bien moelleux ?
Respectez les proportions des ingrédients, évitez de trop mélanger la pâte et surveillez la cuisson afin de ne pas dessécher le cake.
Conclusion
Le cake salé aux olives vertes et dés de jambon est une recette incontournable pour toutes les occasions conviviales. Facile à réaliser, généreux et délicieusement parfumé, il séduit par sa texture moelleuse et ses saveurs méditerranéennes. Idéal pour un apéritif, un pique-nique, un brunch ou un repas léger accompagné d’une salade, il peut être préparé à l’avance et se conserve parfaitement. Une recette simple, gourmande et toujours appréciée qui deviendra rapidement un classique de votre cuisine.