Le cake aux tomates séchées, parmesan et basilic est l’une de ces recettes qui évoquent instantanément les saveurs du Sud. Moelleux, parfumé et généreux, il associe des ingrédients emblématiques de la cuisine méditerranéenne pour créer un plat convivial et gourmand. Facile à préparer, il trouve sa place aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un pique-nique, d’un buffet ou d’un repas léger accompagné d’une salade.
Les tomates séchées apportent une saveur intense et légèrement sucrée, tandis que le parmesan offre son caractère unique et sa richesse aromatique. Le basilic, quant à lui, apporte une fraîcheur incomparable qui équilibre parfaitement l’ensemble. Le résultat est un cake salé moelleux, coloré et parfumé, qui séduit dès la première tranche.
Cette recette est idéale pour les journées ensoleillées, mais elle permet également de prolonger les saveurs estivales tout au long de l’année. Facile à transporter et délicieuse aussi bien chaude que froide, elle constitue une valeur sûre pour toutes les occasions.
Pourquoi préparer un cake aux tomates séchées ?
Cette recette présente de nombreux avantages :
- Facile à réaliser.
- Préparable à l’avance.
- Délicieuse chaude ou froide.
- Idéale pour les pique-niques.
- Parfumée et colorée.
- Facile à personnaliser.
Elle permet également d’obtenir un plat complet et gourmand avec peu d’efforts.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : 1 heure
Difficulté : Facile
Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de crème liquide légère ou de lait
- 120 g de tomates séchées
- 80 g de parmesan râpé
- Une dizaine de feuilles de basilic frais
- 1 pincée de sel
- Quelques tours de moulin à poivre
Matériel nécessaire
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un moule à cake
- Du papier cuisson
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tomates séchées en petits morceaux.
Laver et ciseler finement le basilic.
Râper le parmesan si nécessaire.
Étape 2 : Préparer la base du cake
Dans un grand saladier, battre les œufs.
Ajouter l’huile d’olive.
Incorporer la crème liquide ou le lait.
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Incorporer progressivement la farine et la levure.
Mélanger soigneusement afin d’éviter la formation de grumeaux.
Ajouter le sel et le poivre.
Étape 4 : Incorporer la garniture
Ajouter les tomates séchées.
Incorporer le parmesan râpé.
Ajouter le basilic ciselé.
Mélanger délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients.
Étape 5 : Remplir le moule
Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson ou le graisser légèrement.
Verser la préparation dans le moule.
Lisser la surface avec une spatule.
Étape 6 : Cuisson
Enfourner pendant environ 40 à 45 minutes.
Le cake doit être bien doré sur le dessus.
Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 7 : Refroidissement
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Déposer sur une grille.
Servir tiède ou froid selon les envies.
Les secrets d’un cake salé parfaitement moelleux
Choisir des tomates séchées de qualité
Les tomates séchées conservées dans l’huile sont particulièrement savoureuses et tendres.
Ne pas trop travailler la pâte
Un mélange excessif peut rendre le cake plus dense.
Utiliser une bonne huile d’olive
Elle apporte une grande partie du parfum méditerranéen de la recette.
Respecter la cuisson
Un cake légèrement doré reste plus moelleux à l’intérieur.
Pourquoi le parmesan est-il indispensable ?
Le parmesan apporte :
- Une saveur intense.
- Une touche salée naturelle.
- Une texture fondante.
- Un parfum caractéristique de la cuisine italienne.
Il s’accorde parfaitement avec les tomates séchées et le basilic.
Variantes gourmandes
Version feta
Remplacer une partie du parmesan par de la feta émiettée.
Version olives
Ajouter des olives noires coupées en rondelles.
Version jambon cru
Incorporer quelques morceaux de jambon cru.
Version mozzarella
Ajouter des dés de mozzarella pour davantage de fondant.
Version végétarienne renforcée
Ajouter des courgettes râpées légèrement revenues à la poêle.
Les meilleurs accompagnements
Ce cake se marie parfaitement avec :
- Une salade verte.
- Une salade de tomates.
- Une salade de roquette.
- Des crudités.
- Une soupe froide estivale.
Il peut également être servi en cubes à l’apéritif.
Conservation
Le cake se conserve :
- Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
Il reste moelleux même après plusieurs heures.
Congélation
Ce cake supporte très bien la congélation.
Il suffit de :
- Le laisser refroidir complètement.
- Le découper en tranches.
- Le placer dans des sachets adaptés.
Il pourra être réchauffé quelques minutes au four.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Pour une portion :
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 10 g
- Glucides : 25 g
- Lipides : 19 g
Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Une recette parfaite pour toutes les occasions
Le cake aux tomates séchées, parmesan et basilic est particulièrement apprécié pour sa polyvalence. Il peut être préparé pour un apéritif entre amis, un déjeuner sur l’herbe, un buffet ou même un dîner léger accompagné d’une salade.
Sa présentation simple mais élégante et ses saveurs méditerranéennes en font un incontournable des recettes conviviales.
Conclusion
Le cake aux tomates séchées, parmesan et basilic est une recette généreuse qui capture toute la richesse de la cuisine méditerranéenne. Entre le parfum du basilic, l’intensité du parmesan et la gourmandise des tomates séchées, chaque tranche offre un véritable concentré de saveurs.
Facile à préparer, moelleux et toujours apprécié, ce cake salé constitue une excellente option pour les repas simples, les apéritifs ou les pique-niques. Une recette ensoleillée à adopter toute l’année pour apporter un peu de Méditerranée dans votre cuisine.