Le cake au chorizo et à la courgette est une recette salée aussi simple que gourmande. Avec sa mie incroyablement moelleuse, ses morceaux de chorizo légèrement relevés et ses courgettes fondantes, il constitue un plat idéal pour un apéritif, un pique-nique, un brunch ou un repas léger accompagné d’une salade verte.
L’association du chorizo, qui apporte une touche épicée et fumée, avec la douceur de la courgette permet d’obtenir un équilibre parfait. Le fromage râpé rend le cake encore plus fondant tandis que l’huile d’olive lui offre une texture souple qui reste moelleuse pendant plusieurs jours.
Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce cake salé est aussi pratique à emporter qu’à partager lors d’un buffet ou d’un repas entre amis.
Fiche technique
Nom de la recette : Cake au chorizo et à la courgette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Type de plat : Cake salé, apéritif ou plat principal
Pourquoi préparer cette recette ?
Cette recette possède de nombreux avantages.
- Très facile à réaliser.
- Texture moelleuse et fondante.
- Idéale pour les pique-niques.
- Parfaite pour un apéritif ou un buffet.
- Se prépare à l’avance.
- Délicieuse chaude, tiède ou froide.
- Facile à personnaliser selon les goûts.
Grâce à son mélange de légumes, de fromage et de chorizo, ce cake offre un repas gourmand qui plaît à toute la famille.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 180 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 125 ml de lait demi-écrémé
- 80 ml d’huile d’olive
- 100 g d’emmental râpé
- 1 courgette moyenne
- Environ 20 cm de chorizo doux ou fort selon les préférences
- 1 cuillère à soupe de persil ou de ciboulette ciselés (facultatif)
- 1 pincée de paprika fumé (facultatif)
- Poivre du moulin
- Une pincée de sel
Matériel nécessaire
Pour réaliser cette recette, prévoyez :
- Un moule à cake
- Un saladier
- Un fouet
- Une râpe
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une spatule
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez la courgette puis râpez-la grossièrement.
Déposez-la dans un torchon propre et pressez-la afin d’éliminer l’excès d’eau.
Retirez la peau du chorizo si nécessaire.
Coupez-le en petits dés.
2. Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez les œufs.
Ajoutez le lait puis l’huile d’olive.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez progressivement la farine et la levure.
Ajoutez l’emmental râpé.
Poivrez légèrement.
Ajoutez une petite pincée de sel si nécessaire.
3. Incorporer la garniture
Ajoutez la courgette râpée.
Incorporez les dés de chorizo.
Ajoutez les herbes fraîches et le paprika fumé si vous le souhaitez.
Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake légèrement beurré ou recouvert de papier cuisson.
Lissez la surface.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler.
Conseils pour réussir cette recette
Pressez bien la courgette râpée afin d’éviter que la pâte ne soit trop humide.
Choisissez un chorizo de bonne qualité pour un goût plus prononcé.
Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver une mie légère.
Laissez le cake refroidir quelques minutes avant de le découper.
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus homogène.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être adaptée selon vos envies.
Ajoutez des olives noires ou vertes.
Incorporez quelques tomates séchées.
Remplacez l’emmental par du comté ou du cheddar.
Ajoutez des dés de feta pour une touche méditerranéenne.
Parsemez de graines de sésame ou de courge avant la cuisson.
Ajoutez quelques feuilles de basilic ou d’origan frais.
Idées d’accompagnement
Ce cake est délicieux avec :
- Une salade verte.
- Une salade de tomates.
- Une salade de concombre.
- Des crudités variées.
- Une soupe froide en été.
- Une salade de carottes râpées.
Conservation
Le cake au chorizo et à la courgette se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffez-le quelques minutes au four à 160 °C ou dégustez-le froid.
Il peut également être congelé en tranches afin de faciliter les repas improvisés.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le chorizo ?
Oui. Des dés de jambon, de poulet rôti ou de lardons conviendront parfaitement.
Comment éviter un cake trop humide ?
Égouttez soigneusement la courgette râpée avant de l’incorporer à la pâte.
Peut-on utiliser une autre farine ?
Oui. Une farine semi-complète peut remplacer une partie de la farine classique pour un résultat plus rustique.
Peut-on préparer ce cake la veille ?
Oui. Il reste très moelleux le lendemain et ses saveurs sont même encore plus développées.
Quel fromage utiliser ?
L’emmental est un excellent choix, mais le comté, le cheddar, la mozzarella râpée ou le parmesan conviennent également.
Les atouts nutritionnels
La courgette apporte des fibres, des vitamines et beaucoup de fraîcheur à cette recette. Les œufs et le fromage fournissent des protéines, tandis que l’huile d’olive contribue au moelleux de la pâte. Servi avec une salade composée, ce cake constitue un repas équilibré et rassasiant.
Conclusion
Le cake au chorizo et à la courgette est une recette conviviale qui séduit par son moelleux, ses saveurs généreuses et sa grande simplicité de préparation. Idéal pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger, il associe parfaitement la douceur de la courgette, le caractère du chorizo et le fondant du fromage. Une recette incontournable à conserver dans son carnet de cuisine.