La Bûche de Noël Tiramisu au Mascarpone est un dessert élégant et savoureux qui mêle la douceur d’un biscuit moelleux, la légèreté d’une crème mascarpone et les arômes riches du café et du cacao. Ce dessert festif est parfait pour illuminer vos repas de fêtes et impressionner vos convives par sa présentation raffinée et son goût irrésistible. Découvrez comment réaliser cette bûche étape par étape !
Ingrédients
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 1/2 tasse de sucre en poudre (100 g)
- 1 tasse de farine tamisée (120 g)
Pour la crème au mascarpone :
- 1 tasse de mascarpone (250 g)
- 3/4 tasse de crème liquide entière bien froide (200 ml)
- 2/3 tasse de sucre glace (80 g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de cacao en poudre (pour la finition)
- 1/2 tasse de café froid (125 ml) (pour imbiber le biscuit)
Instructions : Étape par Étape
Préparation du biscuit roulé :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et blanchâtre.
- Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange de jaunes d’œufs.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis intégrez-les doucement à la préparation en utilisant une spatule pour ne pas casser la texture.
- Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle uniforme.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
- Une fois cuit, retournez le biscuit chaud sur un torchon propre et humide. Retirez le papier sulfurisé, puis roulez délicatement le biscuit dans le torchon pour lui donner sa forme. Laissez refroidir complètement.
Préparation de la crème au mascarpone :
- Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
- Incorporez délicatement le mascarpone à la chantilly à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la texture aérienne.
Assemblage de la bûche :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
- À l’aide d’un pinceau, imbibez généreusement le biscuit de café froid.
- Étalez une épaisse couche de crème mascarpone sur toute la surface du biscuit.
- Roulez à nouveau le biscuit en serrant bien pour former une bûche.
- Recouvrez l’extérieur de la bûche avec le reste de la crème mascarpone pour une finition lisse.
Décoration :
- Saupoudrez de cacao en poudre à l’aide d’un tamis pour un effet élégant.
- Ajoutez des copeaux de chocolat, des perles de sucre, ou du sucre neige selon vos envies pour une touche festive.
Réfrigération :
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de la servir. Cette étape permet aux saveurs de bien se développer et garantit une texture optimale.
Temps de préparation et informations nutritionnelles
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Calories : Environ 350 kcal par portion
Astuces pour réussir votre Bûche de Noël Tiramisu
- Anticipez la préparation : Réalisez la bûche la veille pour permettre aux arômes de café et de mascarpone de s’intensifier.
- Variez les saveurs : Ajoutez une cuillère à soupe de liqueur (comme de l’amaretto ou du rhum) au café pour une touche sophistiquée.
- Une finition parfaite : Passez une spatule humide sur la crème mascarpone pour une surface lisse et uniforme avant de saupoudrer le cacao.
- Personnalisez la décoration : Ajoutez des fruits rouges ou des feuilles de menthe pour une présentation colorée et festive.
- Maîtrisez l’imbibage : Imbibez uniformément le biscuit pour qu’il reste moelleux, mais sans excès pour éviter qu’il ne se déchire.
Un Dessert Magique pour les Fêtes
La Bûche de Noël Tiramisu au Mascarpone est le choix parfait pour vos repas de fêtes. Sa combinaison de textures – biscuit léger, crème onctueuse et cacao poudré – en fait une véritable explosion de saveurs. Avec un peu de patience et d’amour, cette recette deviendra la star de votre table de Noël !
Bon appétit et joyeuses fêtes !