Les brochettes Mozza-Tomate sont un véritable délice pour les papilles. Un mélange de tomates cerises juteuses, de billes de mozzarella crémeuses et de basilic frais, le tout assaisonné d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre balsamique. Ces brochettes colorées sont non seulement belles à regarder, mais elles sont également légères, fraîches et pleines de saveurs. Parfaites pour un apéritif estival ou comme entrée lors d’un dîner léger.
Dans cet article, découvrez toutes les étapes pour préparer ces brochettes, les ingrédients nécessaires, ainsi que quelques astuces pour personnaliser votre recette. Vous apprendrez également les bienfaits nutritionnels et la valeur calorique de ce plat.
Ingrédients :
Pour réaliser 20 brochettes Mozza-Tomate, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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Tomates cerises : 20 tomates cerises (environ 2,5 tasses)
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Billes de mozzarella : 20 billes de mozzarella (environ 1 tasse)
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Feuilles de basilic frais : 20 feuilles de basilic frais
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Huile d’olive extra vierge : 2 cuillères à soupe (environ 30 ml)
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Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe (environ 15 ml)
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Sel et poivre : selon votre goût
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Pics à cocktail : 20 pics à cocktail pour assembler les brochettes
Préparation des brochettes Mozza-Tomate :
1. Préparation des ingrédients :
Avant de commencer l’assemblage, il est essentiel de préparer tous les ingrédients :
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Lavez les tomates cerises : Rincez soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide. Ensuite, coupez-les en deux. Cela permet non seulement de mieux les enrober de sauce, mais aussi d’équilibrer les saveurs dans chaque bouchée.
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Égouttez les billes de mozzarella : Si vous utilisez de la mozzarella en saumure ou dans de l’eau, il est crucial de les égoutter pour éviter l’excès d’humidité. Cela rendra vos brochettes plus légères et évitera qu’elles ne deviennent détrempées.
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Lavez et séchez les feuilles de basilic : Pour préserver la fraîcheur du basilic, lavez-le sous l’eau et séchez-le doucement avec un torchon propre. Le basilic doit être frais pour apporter toute sa saveur à la brochette.
2. Assemblage des brochettes :
Sur chaque pic à cocktail, vous allez enchaîner les ingrédients :
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Enfilez 1 demi-tomate cerise sur le pic.
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Ajoutez 1 feuille de basilic frais.
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Ensuite, placez 1 bille de mozzarella.
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Finissez en enfilant 1 autre demi-tomate cerise.
Répétez l’opération jusqu’à avoir assemblé les 20 brochettes. Cela vous permettra d’obtenir une présentation esthétique et un parfait équilibre entre les saveurs de la tomate, du basilic et de la mozzarella.
3. Assaisonnement :
Une fois les brochettes montées, placez-les délicatement sur un plat de service. Vous pouvez maintenant les assaisonner :
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Salez et poivrez selon votre goût. L’ajout de sel et de poivre est important pour faire ressortir la douceur de la tomate et la crémeuse mozzarella.
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Arrosez généreusement les brochettes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour un apport supplémentaire de saveur.
L’huile d’olive ajoute une touche de richesse et le vinaigre balsamique équilibre le tout avec son acidité douce.
4. Repos et service :
Avant de servir, il est préférable de réfrigérer les brochettes pendant environ 30 minutes. Cela permet aux saveurs de se marier et aux brochettes de rester fraîches. Vous pouvez les laisser au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir.
Servez vos brochettes Mozza-Tomate fraîches en entrée ou comme apéritif léger pour vos invités. Elles feront fureur lors de vos repas estivaux !
Temps de préparation :
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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de réfrigération : 30 minutes
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Temps total : 40 minutes
Conseils pratiques :
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Ajoutez des légumes pour plus de fraîcheur : Pour une variante encore plus fraîche, vous pouvez ajouter des rondelles de concombre ou des tomates séchées pour apporter une nouvelle dimension à vos brochettes.
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Accompagnement avec une sauce pesto : Les brochettes Mozza-Tomate peuvent être accompagnées d’une sauce pesto maison ou d’une sauce au yaourt pour un goût supplémentaire et crémeux.
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Utilisez des pics en bois ou en bambou : Pour une présentation encore plus soignée, vous pouvez utiliser des pics en bois ou en bambou, qui apportent une touche naturelle et élégante à votre plat.
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Variez les fromages : Si vous voulez personnaliser la recette, vous pouvez remplacer la mozzarella par d’autres fromages frais comme de la feta émiettée ou du fromage de chèvre pour une saveur différente.
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Préparez-les à l’avance : Ces brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cela permet de gagner du temps et de profiter pleinement de votre repas sans stress.
Valeur nutritionnelle des Brochettes Mozza-Tomate :
Ces brochettes sont une option très légère et pleine de saveurs. Voici une estimation de la valeur calorique pour chaque brochette :
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Calories par brochette : Environ 40 à 50 calories par brochette, selon la taille des tomates et de la mozzarella.
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Protéines : Les billes de mozzarella apportent des protéines de qualité.
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Graisses saines : L’huile d’olive extra vierge contient des graisses mono-insaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
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Vitamines et minéraux : Les tomates cerises sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que le basilic est une excellente source de vitamine K.
Ainsi, ces brochettes peuvent être un excellent choix pour une collation légère et nutritive.
Conclusion
Les brochettes Mozza-Tomate sont un choix parfait pour l’été : elles sont faciles à préparer, légères, et délicieuses. Que ce soit pour un apéritif, une entrée ou même un plat léger lors d’un déjeuner, ces brochettes sont toujours un succès. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à ajouter votre touche spéciale pour épater vos invités.
Si vous êtes à la recherche d’une recette simple, fraîche et savoureuse, ces brochettes seront votre meilleure alliée !
Bon appétit !