Les boulettes de viande de bœuf Salisbury à la mijoteuse sont un plat réconfortant, tendre et plein de saveurs. Ce mets classique, inspiré du steak Salisbury américain, associe des boulettes juteuses à une sauce riche et onctueuse aux champignons et à l’oignon. Cuisiné lentement dans une mijoteuse, ce plat est idéal pour les jours où vous recherchez un repas complet et sans effort.
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Pour les boulettes de viande :
- 500 g de bœuf haché (15 % de matières grasses)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 oignon moyen, râpé
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
- 250 g de champignons émincés
- 1 oignon, émincé
- 2 c. à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de beurre (facultatif pour plus de richesse)
- Sel et poivre
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson à la mijoteuse : 4 h (élevée) ou 6–7 h (douce)
- Temps total : environ 6 à 7 h 30
Instructions
Préparation des boulettes
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon râpé, l’ail, la moutarde, la sauce Worcestershire, le persil, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes de taille moyenne (8 à 10 selon la taille souhaitée).
- Faites revenir légèrement les boulettes dans une poêle huilée pour les dorer sur toutes les faces (optionnel, mais ajoute du goût).
Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 min).
- Saupoudrez de farine, mélangez, puis ajoutez progressivement le bouillon de bœuf.
- Ajoutez le ketchup, la sauce Worcestershire, du sel, du poivre et le beurre.
- Portez à légère ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Cuisson en mijoteuse
- Disposez les boulettes dans la mijoteuse.
- Versez la sauce chaude sur les boulettes.
- Couvrez et laissez cuire pendant 4 h en mode élevé ou 6–7 h en mode doux.
Astuces
- Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche ou de lait dans la viande.
- Vous pouvez remplacer le bœuf par un mélange bœuf/porc pour plus de saveur.
- La sauce peut être enrichie avec un filet de crème en fin de cuisson pour un résultat encore plus onctueux.
Accompagnements suggérés
- Purée de pommes de terre maison
- Riz pilaf ou pâtes aux œufs
- Haricots verts vapeur ou carottes glacées
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : 420 kcal
- Protéines : 27 g
- Glucides : 18 g
- Lipides : 28 g
- Sel : 2,2 g
Conclusion
Les boulettes de bœuf Salisbury à la mijoteuse sont la solution idéale pour un repas chaleureux, savoureux et facile à préparer. Avec leur sauce riche aux champignons, elles raviront petits et grands. Préparez-les le matin, laissez mijoter tranquillement, et savourez un dîner digne d’un vrai plat familial classique !