Les aubergines farcies à la grecque sont un véritable concentré de saveurs méditerranéennes. Ce plat généreux associe des aubergines fondantes à une garniture parfumée de viande hachée, de tomates, d’herbes aromatiques et de feta légèrement gratinée au four.

Inspirée des cuisines du soleil, cette recette offre un équilibre parfait entre douceur, gourmandise et fraîcheur. Les aubergines deviennent tendres pendant la cuisson et absorbent toutes les saveurs de la garniture, tandis que la feta apporte une touche salée et crémeuse qui complète parfaitement l’ensemble.

C’est un plat complet, chaleureux et idéal pour un repas familial.

Pourquoi cette recette plaît autant ?

Ce plat est apprécié pour :

• ses saveurs méditerranéennes ;
• sa garniture généreuse ;
• ses aubergines fondantes ;
• son fromage gratiné ;
• sa facilité de préparation.

C’est une recette conviviale qui peut être préparée à l’avance.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
• 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange au choix)
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées
• 150 g de feta
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Quelques feuilles de persil frais
• Sel
• Poivre noir

Préparation

Étape 1 : préparer les aubergines

Préchauffez le four à 190°C.

Lavez les aubergines.

Coupez-les dans la longueur.

Incisez la chair sans percer la peau.

Déposez-les sur une plaque.

Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive.

Enfournez environ 20 minutes.

La chair doit commencer à devenir tendre.

Étape 2 : préparer la garniture

Émincez l’oignon.

Hachez l’ail.

Faites chauffer l’huile dans une poêle.

Faites revenir l’oignon.

Ajoutez l’ail.

Ajoutez la viande hachée.

Laissez cuire quelques minutes.

Étape 3 : parfumer la préparation

Ajoutez :

• les tomates concassées ;
• le concentré de tomate ;
• l’origan ;
• le paprika.

Salez.

Poivrez.

Laissez mijoter environ 10 minutes.

Étape 4 : préparer les aubergines farcies

Sortez les aubergines.

Prélevez délicatement une partie de la chair.

Coupez-la.

Ajoutez-la à la garniture.

Mélangez.

Remplissez généreusement les aubergines.

Étape 5 : ajouter la feta

Émiettez la feta.

Répartissez-la sur les aubergines.

Étape 6 : cuisson finale

Replacez au four.

Laissez cuire environ 20 à 25 minutes.

Le dessus doit devenir légèrement doré.

Ajoutez du persil frais avant de servir.

Conseils pour réussir ce plat

Choisissez des aubergines fermes.

Ne retirez pas trop de chair.

Laissez légèrement réduire la garniture avant de farcir.

Ajoutez la feta en fin de montage.

Variantes gourmandes

Version végétarienne

Remplacez la viande par des légumes.

Version plus crémeuse

Ajoutez un peu de yaourt grec au service.

Version épicée

Ajoutez une pointe de piment doux.

Version fromage

Ajoutez un mélange feta et mozzarella.

Avec quoi servir ces aubergines ?

Ce plat accompagne parfaitement :

• du riz ;
• du boulgour ;
• une salade grecque ;
• du pain grillé.

Conservation

Conservez :

• jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.

Réchauffez au four pour garder la texture.

Un plat méditerranéen riche en saveurs

Les aubergines farcies à la grecque sont une recette généreuse qui met à l’honneur les saveurs du soleil. Entre les légumes fondants, la garniture parfumée et la feta gratinée, chaque bouchée apporte chaleur et gourmandise.

Un plat simple, convivial et parfait pour varier les repas du quotidien avec une touche méditerranéenne. Bon appétit !