Le cabillaud est un poisson maigre et délicieux, parfait pour des repas légers et sains. Cette recette de filets de cabillaud au four est une option idéale pour ceux qui recherchent une cuisine simple, rapide, mais pleine de saveurs. Grâce à l’ajout d’herbes fraîches, de citron et d’ail, chaque bouchée est un véritable régal. Ce plat se marie parfaitement avec des légumes grillés ou une portion de riz, créant ainsi un repas complet et équilibré. Légère et rapide, cette recette est idéale pour une soirée en semaine ou un déjeuner léger.
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud (600 g)
- 1 citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de thym frais
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- Sel, poivre
- Rondelles de citron pour la décoration
Ces ingrédients simples mais délicieux forment la base de ce plat sain. Le cabillaud est un poisson faible en matières grasses et en calories, ce qui le rend idéal pour ceux qui suivent un régime équilibré. Le citron, l’ail, le thym et le persil ajoutent non seulement de la saveur mais aussi des bienfaits pour la santé grâce à leurs propriétés antioxydantes et digestives.
Instructions :
1. Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela permet à votre four d’atteindre la température idéale pour cuire le cabillaud uniformément et en douceur.
2. Préparer le poisson :
Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four. Veillez à ce que le plat soit suffisamment grand pour que les filets ne se chevauchent pas. Salez et poivrez les filets, puis ajoutez le thym frais et le persil haché. Cela apportera une base de saveur herbacée agréable qui se marie parfaitement avec le cabillaud.
3. Préparer la marinade :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus du citron et les gousses d’ail hachées. Ce mélange offrira une marinade savoureuse pour le poisson. Versez cette marinade sur les filets de cabillaud. Veillez à bien recouvrir le poisson avec la marinade pour que les saveurs pénètrent bien.
4. Mariner le poisson :
Laissez mariner les filets pendant environ 10 minutes. Cette étape permet au poisson d’absorber les saveurs du citron et de l’ail, tout en rendant la chair plus tendre.
5. Cuisson :
Enfournez les filets de cabillaud dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. La durée exacte dépendra de l’épaisseur de vos filets. Le cabillaud est cuit lorsque la chair se défait facilement à la fourchette. Si vous souhaitez une texture encore plus tendre, vous pouvez couvrir le plat de papier d’aluminium pendant les premières minutes de cuisson.
6. Service :
Servez les filets de cabillaud immédiatement après la cuisson. Décorez avec des rondelles de citron pour apporter un peu de fraîcheur. Vous pouvez accompagner ce plat de légumes grillés, comme des courgettes, des carottes ou des asperges, ou encore de riz pour un repas complet.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Calories par portion : Environ 220 kcal
Astuce :
Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du romarin ou de l’aneth à la marinade. Ces herbes apporteront une touche de fraîcheur supplémentaire, idéale pour accompagner le cabillaud. Vous pouvez aussi ajouter une touche de paprika ou de piment d’Espelette pour un léger piquant.
Variantes possibles :
- Poisson blanc alternatif : Si vous n’avez pas de cabillaud sous la main, vous pouvez facilement le remplacer par un autre poisson blanc, comme le merlu ou le flétan, qui cuisent de manière similaire et sont également faibles en graisses.
- Légumes d’accompagnement : Pour un plat encore plus complet, pensez à ajouter des légumes comme des tomates cerises, des épinards frais, ou même des pommes de terre vapeur. Ils se marieront parfaitement avec le poisson et offriront une belle variété de textures et de saveurs.
Bienfaits nutritionnels du cabillaud :
Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres, de vitamines B (notamment la vitamine B12), et de minéraux comme le sélénium et le phosphore. C’est un poisson à faible teneur en matières grasses, ce qui le rend particulièrement bénéfique pour les régimes minceur ou ceux recherchant des repas équilibrés. En combinant ce poisson avec du citron et des herbes fraîches, vous enrichissez le plat de vitamine C et d’antioxydants, qui sont essentiels pour renforcer le système immunitaire.
Conseils pour la cuisson du cabillaud :
Le cabillaud peut être délicat à cuire, car il se défait facilement. Pour éviter qu’il ne devienne trop sec, il est important de ne pas trop le cuire. Si vous aimez un poisson un peu plus grillé, vous pouvez augmenter la température du four à 200°C (400°F) pendant les dernières minutes de cuisson. Surveillez-le bien pour éviter qu’il ne sèche.
Conclusion :
Les filets de cabillaud au four sont un plat sain, rapide à préparer et plein de saveurs. Que ce soit pour un dîner léger en semaine ou un repas un peu plus élaboré lors d’une occasion spéciale, cette recette saura ravir vos invités tout en restant simple et nutritive. L’ajout de citron et de herbes fraîches donne à ce plat une touche de fraîcheur et de légèreté. N’hésitez pas à expérimenter avec les herbes et les légumes pour personnaliser ce plat à votre goût. Bon appétit !