Les boulettes de poulet crémeuses et fondantes sont un classique réconfortant qui marie la tendreté du poulet avec une sauce crémeuse, relevée d’un soupçon de paprika. Cette recette savoureuse est idéale pour les repas en famille ou entre amis. Elle est simple à préparer et offre une explosion de saveurs qui séduira les petits comme les grands.
Pourquoi choisir cette recette?
Ce plat combine des protéines maigres, des saveurs équilibrées et une texture douce et crémeuse qui ravira tous les palais. Le paprika apporte une légère chaleur, le vin blanc ajoute de la profondeur, et les herbes fraîches en garniture donnent une touche finale parfaite.
Informations Nutritionnelles
Chaque portion de boulettes de poulet crémeuses apporte environ 300 kcal, en fonction des quantités exactes d’ingrédients. Elle est riche en protéines grâce au poulet et aux œufs et contient des glucides avec le riz. L’utilisation d’huile d’olive ajoute des graisses saines, tandis que la crème offre une texture soyeuse.
Ingrédients (pour 6 portions)
- 2 blancs de poulet, hachés
- 1/4 tasse de riz cuit (environ 50g)
- 1 oignon, haché finement
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation
Temps total: 55 minutes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Étapes de Préparation
- Cuisson du Riz
Commencez par cuire le riz selon les instructions sur le paquet. Égouttez et réservez. Ce riz cuit sera incorporé aux boulettes pour donner une texture moelleuse et pour qu’elles se tiennent bien lors de la cuisson. - Préparation du Poulet et des Boulettes
- Utilisez un hachoir pour réduire en petits morceaux les blancs de poulet et l’oignon.
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’oignon, le riz cuit et un œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Formez des boulettes de taille moyenne avec la préparation. Passez chaque boulette dans la farine pour qu’elles soient légèrement enrobées, ce qui aidera à créer une croûte dorée lors de la cuisson.
- Cuisson des Boulettes
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Disposez les boulettes dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur.
- Retirez les boulettes de la poêle et placez-les sur une assiette, en réservant la poêle et les sucs de cuisson pour préparer la sauce.
- Préparation de la Sauce Crémeuse au Paprika
- Dans la même poêle, ajoutez deux cuillères à soupe de farine pour absorber les sucs de cuisson, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le bouillon de volaille et le vin blanc, en remuant constamment pour obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez ensuite le paprika et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes pour que la sauce épaississe et développe toutes ses saveurs.
- Finition du Plat
- Une fois la sauce épaissie, incorporez les boulettes de poulet dans la poêle.
- Laissez mijoter encore quelques minutes, en mélangeant délicatement pour que les boulettes s’imprègnent de la sauce.
- Service et Dégustation
- Servez chaud, parsemé d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Ce plat peut être accompagné de riz ou de pâtes pour un repas complet et rassasiant.
Conseils et Astuces
- Qualité du poulet : Utilisez des blancs de poulet frais pour des boulettes plus tendres. Vous pouvez également essayer avec des morceaux de poulet bio pour un goût encore plus riche.
- Choix du paprika : Le paprika doux apporte une chaleur subtile, mais si vous préférez des saveurs plus relevées, optez pour du paprika fumé.
- Crème et substituts : Pour une version plus légère, remplacez la crème par de la crème légère ou du yaourt grec. Cependant, veillez à ne pas porter la sauce à trop haute température pour éviter que le yaourt ne se sépare.
- Texture de la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, augmentez légèrement la quantité de farine ou laissez mijoter plus longtemps.
Variantes de la Recette
- Boulettes de poulet au fromage : Ajoutez un petit morceau de mozzarella ou de gruyère au centre de chaque boulette pour une surprise fondante.
- Sauce aux champignons : Ajoutez des champignons sautés à la sauce pour une saveur boisée qui s’accorde parfaitement avec le poulet.
- Version épicée : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou une touche de sauce piquante dans la sauce.
Idées d’Accompagnement
Les boulettes de poulet crémeuses et fondantes s’accordent bien avec divers accompagnements :
- Riz basmati ou riz sauvage : pour rester dans l’esprit du plat et absorber la sauce.
- Purée de pommes de terre : La texture onctueuse de la purée complète parfaitement les boulettes.
- Légumes vapeur : Haricots verts, brocolis ou carottes apportent de la fraîcheur et de la couleur.
Conclusion
Cette recette de boulettes de poulet crémeuses et fondantes est une invitation à la détente et à la gourmandise. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, elle est parfaite pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Sa sauce onctueuse et légèrement épicée en fait un plat réconfortant qui sera rapidement adopté par toute la famille.
Ajoutez cette recette à votre répertoire et savourez la délicatesse du poulet dans une sauce riche et parfumée. Vous pouvez facilement adapter les ingrédients et les épices à votre goût, et chaque bouchée sera un moment de pure indulgence.