La salade de pâtes au maïs mexicain est une recette incontournable pour les barbecues d’été, les pique-niques, et les potlucks. Cette salade crémeuse combine le goût smoky et grillé du maïs avec une vinaigrette savoureuse qui évoque les saveurs vibrantes du Mexique. Que vous cherchiez un plat d’accompagnement ou un plat principal léger, cette salade saura ravir vos invités et devenir rapidement l’un de vos plats préférés.
Pourquoi Cette Salade est-elle Parfaite pour l’Été?
Avec des ingrédients frais et colorés, cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi rafraîchissante. La combinaison de pâtes, de maïs grillé, de fromage cotija et d’épices mexicaines crée une expérience culinaire unique. De plus, elle est facile à préparer, ce qui vous permet de passer plus de temps à profiter de l’été et moins de temps en cuisine.
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse salade, voici les ingrédients nécessaires :
- 12 oz de pâtes (rotini, penne ou au choix)
- 2 tasses de grains de maïs grillés (environ 4 épis)
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de crème aigre
- 1/2 tasse de fromage cotija émietté (ou feta en substitution)
- 1 jalapeño, épépiné et finement haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de lime (environ 1 lime)
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux (facultatif)
- Quartiers de lime pour servir
Instructions
1. Cuire les Pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez et rincez à l’eau froide pour refroidir les pâtes, puis mettez-les de côté.
2. Griller le Maïs
- Pendant que les pâtes cuisent, préchauffez un gril à feu moyen-vif.
- Faites griller le maïs, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les faces soient carbonisées (environ 10-12 minutes).
- Une fois refroidi, coupez les grains de maïs de l’épi. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire dorer du maïs en conserve ou congelé dans une poêle chaude.
3. Préparer la Vinaigrette
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la crème aigre, le jus de lime, la poudre de chili, le paprika fumé, le sel et le poivre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse et homogène.
4. Assembler la Salade
- Ajoutez les pâtes refroidies, le maïs grillé, le fromage cotija, le jalapeño, la coriandre, l’oignon rouge et les tomates cerises (si utilisé) dans la vinaigrette.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient bien enrobés de vinaigrette crémeuse.
5. Réfrigérer et Servir
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de lime si nécessaire.
- Couvrez et réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Garnir et Déguster
- Servez bien frais, garni de fromage cotija supplémentaire, de coriandre fraîche et de quartiers de lime sur le côté pour une touche de saveur acidulée.
Temps de Préparation
- Temps total : 30 minutes
Calories
- Environ 320 kcal par portion
Astuces pour une Salade Parfaite
- Ajoutez des Avocats : Pour une touche encore plus fraîche, ajoutez des avocats en dés juste avant de servir. Cela apporte une texture crémeuse supplémentaire et un goût délicieux.
- Substituez le Fromage : Vous pouvez remplacer le fromage cotija par du fromage feta pour une saveur différente. Le fromage feta ajoutera une note salée tout en maintenant la crémeuse de la salade.
- Personnalisez les Épices : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter plus de jalapeño ou même un peu de sauce piquante à la vinaigrette pour rehausser le goût.
- Préparation à l’Avance : Cette salade se conserve bien au réfrigérateur. Vous pouvez donc la préparer quelques heures à l’avance ou même la veille, ce qui permet aux saveurs de se mélanger encore mieux.
- Variantes de Légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons rouges, des concombres ou des radis pour encore plus de couleurs et de textures.
Conclusion
La salade de pâtes au maïs mexicain est non seulement un plat délicieux, mais aussi une option saine et nourrissante pour vos repas d’été. Avec ses ingrédients simples et sa préparation rapide, c’est une recette idéale à partager avec la famille et les amis. Essayez-la lors de votre prochaine réunion estivale et regardez-la disparaître en un rien de temps! Vous ne serez pas déçu par cette combinaison de saveurs et de textures. Bon appétit!