Introduction
Lorsque les températures baissent, rien ne vaut une soupe chaude pour réchauffer le corps et l’âme. Cette recette de soupe saucisse aux épinards, pommes de terre et haricots blancs est non seulement simple à préparer, mais elle est également pleine de saveurs et de nutriments. Avec des morceaux tendres de saucisse de porc, des pommes de terre réconfortantes, des haricots blancs riches en protéines et des épinards frais, cette soupe est un plat idéal pour un dîner familial ou pour se régaler tout au long de la semaine.
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 lb (450 g) de saucisse de porc
(vous pouvez utiliser de la saucisse douce ou épicée selon votre préférence) - 4 tasses de bouillon de poulet
(fait maison ou du commerce) - 2 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en dés
(préférez des pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold) - 1 boîte (15 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
(comme des haricots cannellini ou des haricots navy) - 2 tasses d’épinards frais, hachés
(peuvent être remplacés par du chou frisé si souhaité) - 1 oignon, haché
(un oignon jaune ou un oignon doux fonctionne bien) - 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes
(ou un mélange d’herbes de Provence) - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
(pour faire revenir la saucisse et les légumes) - Sel et poivre au goût
Instructions
Voici les étapes pour préparer cette savoureuse soupe :
- Faire revenir la saucisse :
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes. Pendant la cuisson, émietter la saucisse avec une spatule pour obtenir de petits morceaux. - Ajouter les légumes :
Incorporer l’oignon haché et l’ail émincé dans la casserole. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle. - Ajouter les liquides et les pommes de terre :
Verser le bouillon de poulet dans la casserole. Ajouter les pommes de terre en dés et les herbes italiennes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. - Ajouter les haricots et les épinards :
Incorporer les haricots blancs égouttés et rincés, ainsi que les épinards hachés. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient flétris et tendres. - Assaisonner :
Goûter la soupe et assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous aimez un peu de piquant, vous pouvez également ajouter des flocons de piment rouge à ce stade. - Servir chaud :
Retirer la casserole du feu et servir la soupe chaude dans des bols. Vous pouvez garnir chaque portion de fromage râpé ou de croûtons si vous le souhaitez.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 40 minutes
Calories
Environ 300 kcal par portion (basé sur 6 portions).
Astuces
- Ajoutez d’autres légumes : Pour enrichir encore plus votre soupe, n’hésitez pas à incorporer d’autres légumes comme des carottes coupées en dés, des céleris ou même des poivrons. Cela ajoutera des couleurs et des saveurs supplémentaires.
- Touche épicée : Si vous aimez les plats relevés, ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de poivre de Cayenne. Cela rehaussera le goût de la soupe et apportera une belle chaleur.
- Conservation : Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour des repas rapides et faciles. Pour ce faire, laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
- Variation de protéines : Si vous souhaitez varier les saveurs, essayez d’utiliser des saucisses de dinde ou de poulet à la place de la saucisse de porc. Cela fera une soupe plus légère sans sacrifier le goût.
- Faites-la végétarienne : Pour une version végétarienne, omettez la saucisse et remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Ajoutez des lentilles pour une source de protéines tout en gardant la texture satisfaisante.
Conclusion
La Soupe Saucisse aux Épinards, Pommes de Terre et Haricots Blancs est une recette parfaite pour les soirées d’hiver. Elle est réconfortante, nutritive et pleine de saveurs. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette soupe saura plaire à tous. Avec sa préparation rapide et ses ingrédients simples, vous aurez toujours une option savoureuse et chaude à portée de main. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches pour les régaler lors de vos prochaines soirées. Bon appétit !