Savourez cette délicieuse courge butternut rôtie, fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur ! Cette recette automnale, simple et élégante, est parfaite pour accompagner vos plats ou comme plat principal végétarien.
Origine et Bienfaits de la Courge Butternut
La courge butternut, également connue sous le nom de courge musquée, est un légume d’hiver qui fait partie de la famille des cucurbitacées. Sa chair douce et sucrée en fait un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes. Riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, la courge butternut est non seulement délicieuse, mais aussi bénéfique pour la santé. Elle aide à renforcer le système immunitaire, améliore la santé des yeux et favorise la digestion.
Ingrédients
Pour la courge
- 1 courge butternut moyenne (environ 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse d’ail hachée (ou 1/2 cuillère à café d’ail en poudre)
- 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
- 1 cuillère à soupe de romarin frais (ou 1/2 cuillère à café de romarin séché)
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture (facultatif)
- 30 g de parmesan râpé
- Quelques noix concassées pour la garniture
Instructions
1. Préparation de la courge
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (environ 400°F).
- Épluchage et découpe : Épluchez la courge butternut à l’aide d’un éplucheur. Coupez-la en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Tranchage : Tranchez la chair de la courge en fines lamelles (environ 1 cm d’épaisseur), sans aller jusqu’au bout. Cela crée l’effet “Hasselback”, où la courge reste attachée à la base.
2. Préparation de la marinade
- Mélange des ingrédients : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, l’ail haché, le thym et le romarin.
- Badigeonnage : À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement la courge avec ce mélange. Assurez-vous que la marinade pénètre bien dans les fentes.
3. Cuisson
- Disposition sur la plaque : Placez la courge sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, la chair vers le haut.
- Enfournage : Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée. Si vous avez opté pour le parmesan, saupoudrez-le sur la courge 10 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Finalisation
- Sortie du four : Sortez la courge du four avec précaution.
- Garniture : Parsemez de quelques noix concassées pour ajouter une touche croquante.
- Service : Servez immédiatement, chaud ou tiède, en accompagnement ou en plat principal.
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Total : 55 minutes
Calories
Environ 150 kcal par portion (sans garniture).
Astuces pour Parfaire votre Recette
- Ajouts aromatiques : Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika fumé ou du cumin dans la marinade.
- Options végétaliennes : Pour une version végétalienne, remplacez le miel par du sirop d’érable ou du nectar d’agave.
- Variantes de garniture : Vous pouvez également ajouter des graines de grenade ou des cranberries séchées pour une touche sucrée et acidulée.
- Conservation : Cette courge rôtie se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la au four pour conserver son croustillant.
- Accords mets et vins : Servez avec un vin blanc léger, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera la douceur de la courge.
Conclusion
La courge butternut rôtie façon Hasselback au miel et aux herbes est une recette qui ravira à coup sûr vos convives. Son allure élégante et sa texture fondante en font un plat idéal pour les repas d’automne et les occasions spéciales. En suivant ces instructions simples et en ajoutant votre touche personnelle, vous serez en mesure de créer un plat délicieux qui séduira les papilles de tous. Alors, mettez-vous à la cuisine et savourez le goût unique de cette courge butternut rôtie !
Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle vous permet également de profiter des bienfaits de la courge tout en vous régalant. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette courge butternut rôtie saura apporter une touche de chaleur à votre table. Bon appétit !