Le gâteau moelleux aux figues et son d’avoine est un dessert aussi savoureux que nourrissant. Moelleux à souhait, délicatement parfumé et naturellement riche en fibres, il met à l’honneur les figues fraîches, dont la douceur se marie parfaitement avec la texture légèrement rustique du son d’avoine.
Facile à préparer, ce petit gâteau est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert léger. Grâce au son d’avoine, il offre une texture tendre tout en apportant davantage de satiété qu’un gâteau traditionnel. Les figues, quant à elles, deviennent fondantes à la cuisson et libèrent un parfum délicat qui embaume toute la cuisine.
Préparé dans un petit moule de 15 cm, ce gâteau convient parfaitement à deux ou quatre gourmands.
Fiche technique
Nom de la recette : Gâteau moelleux aux figues et son d’avoine
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Très facile
Type de plat : Dessert
Pourquoi préparer cette recette ?
Cette recette présente de nombreux avantages.
- Très facile à réaliser.
- Moelleuse et légère.
- Riche en fibres grâce au son d’avoine.
- Peu d’ingrédients.
- Idéale au petit-déjeuner ou au goûter.
- Délicieuse avec des figues fraîches de saison.
- Se prépare en moins de 40 minutes.
Ingrédients
Pour un moule de 15 cm :
- 70 g de farine
- 30 g de son d’avoine
- 60 g de sucre roux
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu ou 50 ml d’huile neutre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 5 à 6 figues fraîches
- Quelques amandes effilées (facultatif)
Pour la finition
- Sucre glace
- Quelques quartiers de figues fraîches
- Miel liquide (facultatif)
Matériel nécessaire
- Un moule à manqué de 15 cm
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Une balance de cuisine
- Un couteau
- Du papier cuisson ou un peu de beurre pour le moule
Préparation
1. Préparer le four
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez légèrement le moule ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, le son d’avoine, la levure chimique et la pincée de sel.
Réservez.
3. Préparer l’appareil
Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu.
Incorporez la vanille.
Versez progressivement les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement afin d’obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter les figues
Lavez les figues.
Coupez-en la moitié en petits morceaux.
Incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la préparation dans le moule.
Coupez les figues restantes en quartiers et disposez-les harmonieusement sur le dessus.
Parsemez éventuellement d’amandes effilées.
5. Cuisson
Enfournez pendant environ 20 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.
Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils pour réussir votre gâteau
Choisissez des figues bien mûres mais encore fermes.
Ne mélangez pas trop longtemps la pâte afin de conserver un gâteau bien moelleux.
Le son d’avoine absorbe davantage d’humidité que la farine : respectez les proportions indiquées.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être déclinée de nombreuses façons.
- Ajoutez des noix concassées.
- Incorporez des noisettes.
- Remplacez les figues par des poires.
- Ajoutez une pincée de cannelle.
- Incorporez quelques pépites de chocolat noir.
- Remplacez la vanille par de la fleur d’oranger.
Idées d’accompagnement
Ce gâteau est délicieux avec :
- Un thé noir.
- Un café.
- Une infusion.
- Un fromage blanc.
- Une boule de glace à la vanille.
- Une cuillère de crème fouettée légère.
Conservation
Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Il supporte très bien la congélation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des figues surgelées ?
Oui, mais laissez-les décongeler et égouttez-les soigneusement avant de les incorporer.
Peut-on remplacer le son d’avoine ?
Oui. Vous pouvez utiliser des flocons d’avoine finement mixés ou davantage de farine.
Quel sucre choisir ?
Le sucre roux apporte une légère saveur caramélisée, mais le sucre blanc convient également.
Comment obtenir un gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche dans la pâte.
Les atouts nutritionnels
Le son d’avoine est naturellement riche en fibres, ce qui favorise la satiété et contribue à un bon équilibre alimentaire. Les figues apportent des fibres, du potassium et des antioxydants, tandis que les œufs fournissent des protéines de qualité. Ce gâteau constitue ainsi une alternative plus équilibrée aux pâtisseries classiques tout en restant très gourmand.
Astuces du chef
- Disposez les plus beaux quartiers de figues sur le dessus pour une présentation élégante.
- Badigeonnez les figues d’un peu de miel avant cuisson pour les rendre légèrement caramélisées.
- Ajoutez quelques amandes effilées pour apporter une texture croquante.
- Laissez complètement refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servez avec un filet de miel ou un yaourt grec pour encore plus de gourmandise.
Conclusion
Le gâteau moelleux aux figues et son d’avoine est une recette simple, rapide et pleine de douceur. Son équilibre entre la tendreté des figues, la légèreté de la pâte et les bienfaits du son d’avoine en fait un dessert idéal pour toutes les occasions. Facile à personnaliser et prêt en seulement 35 minutes, il séduira tous les amateurs de pâtisseries maison à la fois gourmandes et réconfortantes.