Les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont un véritable concentré de gourmandise. Cette recette associe la douceur d’une crème onctueuse au poivron rouge, le caractère légèrement épicé du chorizo et la finesse des crevettes pour créer un plat généreux qui évoque les saveurs de la Méditerranée.
Rapide à préparer, ce plat est idéal aussi bien pour un dîner en semaine que pour recevoir des invités. Les poivrons apportent une légère note sucrée qui équilibre parfaitement le chorizo, tandis que les crevettes ajoutent une touche raffinée. Le tout enrobe de délicieux spaghetti cuits al dente pour un résultat crémeux et particulièrement savoureux.
Servi avec du parmesan fraîchement râpé et quelques feuilles de basilic, ce plat séduira tous les amateurs de pâtes généreusement garnies.
Fiche technique
Nom de la recette : Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Type de plat : Plat principal
Pourquoi préparer cette recette ?
Cette recette possède de nombreux avantages.
- Rapide à réaliser.
- Très crémeuse.
- Riche en saveurs méditerranéennes.
- Idéale pour un repas convivial.
- Facile à personnaliser.
- Prête en moins de 40 minutes.
- Convient aussi bien aux repas quotidiens qu’aux occasions spéciales.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 250 g de spaghetti
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 150 g de chorizo, coupé en morceaux
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Pour la finition
- 40 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais ou de persil ciselé
- Une pincée de paprika fumé (facultatif)
- Quelques zestes de citron (facultatif)
Matériel nécessaire
- Une grande casserole
- Une grande poêle ou une sauteuse
- Un mixeur plongeant ou un blender
- Une passoire
- Une spatule en bois
- Une planche à découper
- Un couteau
Préparation
1. Cuire les spaghetti
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet jusqu’à une cuisson al dente.
Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
Réservez.
2. Préparer la base de la sauce
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon.
Laissez-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail écrasé.
Incorporez les dés de poivron.
Faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Mixez ensuite cette préparation afin d’obtenir une crème de poivron parfaitement lisse.
3. Cuire le chorizo et les crevettes
Dans la même poêle, faites revenir le chorizo pendant quelques minutes afin qu’il libère son huile parfumée.
Ajoutez les crevettes.
Faites-les cuire 2 à 3 minutes seulement, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien rosées.
4. Préparer la sauce crémeuse
Remettez la crème de poivron dans la poêle.
Ajoutez la crème fraîche.
Mélangez soigneusement.
Assaisonnez avec du poivre.
Salez légèrement si nécessaire, le chorizo étant déjà bien relevé.
Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
5. Mélanger les pâtes
Ajoutez les spaghetti dans la sauce.
Mélangez délicatement afin qu’ils soient parfaitement enrobés.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce semble trop épaisse.
Servez immédiatement.
Parsemez de parmesan et de basilic frais.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez un poivron bien mûr afin d’obtenir une sauce naturellement douce.
Ne faites pas trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres.
Conservez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce.
Utilisez un chorizo doux ou fort selon vos préférences.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être adaptée selon vos envies.
- Remplacez les crevettes par des noix de Saint-Jacques.
- Ajoutez quelques tomates cerises rôties.
- Incorporez des épinards frais.
- Remplacez les spaghetti par des tagliatelles.
- Ajoutez quelques copeaux de pecorino.
- Relevez avec une pointe de piment d’Espelette.
Idées d’accompagnement
Ces spaghetti sont parfaits avec :
- Une salade verte croquante.
- Une salade de roquette au parmesan.
- Du pain à l’ail maison.
- Des légumes grillés.
- Une focaccia.
- Une salade de tomates au basilic.
Conservation
Le plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème ou une cuillère d’eau afin de retrouver une sauce bien onctueuse.
La congélation est déconseillée en raison de la présence de crème et de crevettes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui. Décongelez-les complètement et séchez-les avant de les cuire.
Quel chorizo choisir ?
Le chorizo doux offre une saveur équilibrée, tandis que le chorizo fort apportera davantage de caractère.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui. Une crème liquide entière, du mascarpone ou une crème végétale conviennent également.
Pourquoi mixer les poivrons ?
Cela permet d’obtenir une sauce parfaitement lisse, veloutée et très gourmande.
Les atouts nutritionnels
Ce plat offre un bon équilibre entre glucides, protéines et légumes. Les spaghetti fournissent une énergie durable, tandis que les crevettes apportent des protéines maigres et des minéraux. Le poivron rouge est naturellement riche en vitamine C et en antioxydants, et le chorizo ajoute une touche de caractère qui parfume l’ensemble sans nécessiter beaucoup d’assaisonnement.
Astuces du chef
- Faites légèrement griller le chorizo avant d’ajouter les crevettes afin qu’il développe davantage d’arômes.
- Mixez les poivrons encore chauds pour obtenir une crème très lisse.
- Ajoutez un peu de parmesan directement dans la sauce pour plus d’onctuosité.
- Servez immédiatement après le mélange avec les pâtes afin de conserver toute la texture crémeuse.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic, du parmesan fraîchement râpé et un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
Conclusion
Les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont une recette simple, généreuse et pleine de caractère. Entre la douceur de la crème de poivron, les notes épicées du chorizo et la finesse des crevettes, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur. Facile à préparer en moins de 40 minutes, ce plat deviendra rapidement un incontournable de vos repas en famille ou entre amis.