La quiche jambon fromage ultra crémeuse est un grand classique de la cuisine familiale. Simple à réaliser, généreuse et réconfortante, elle associe une pâte dorée et croustillante à une garniture fondante composée de jambon, de fromage et d’un appareil crémeux aux œufs.
C’est le type de recette que l’on prépare aussi bien pour un repas du soir accompagné d’une salade que pour un déjeuner convivial, un pique-nique ou un buffet. Son succès repose sur son équilibre parfait entre moelleux, gourmandise et simplicité.
Facile à personnaliser selon les goûts, cette quiche reste une valeur sûre qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants.
Pourquoi cette quiche est un incontournable ?
- Recette facile et inratable
- Garniture ultra crémeuse
- Peu d’ingrédients
- Plat économique
- Délicieuse chaude ou froide
- Idéale pour toute la famille
Une recette classique qui fonctionne à chaque fois.
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Difficulté : facile
Portions : 6 personnes
Ingrédients
Pour la quiche
1 pâte brisée (maison ou prête à dérouler)
200 g de jambon blanc coupé en dés ou en lanières
200 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
4 œufs
250 ml de crème fraîche épaisse
150 ml de lait
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
Sel
Poivre
1 pincée de noix de muscade
Pour la finition
Un peu de fromage râpé supplémentaire
Quelques herbes fraîches ciselées
Préparation détaillée
Étape 1 : Préparer le four
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez légèrement un moule à tarte.
Déroulez la pâte.
Disposez-la dans le moule.
Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2 : Préparer la garniture
Répartissez le jambon sur le fond de tarte.
Ajoutez ensuite la majeure partie du fromage râpé.
Étape 3 : Préparer l’appareil crémeux
Dans un grand saladier :
Battez les œufs.
Ajoutez :
- la crème fraîche
- le lait
- la moutarde (facultatif)
- la muscade
Salez légèrement.
Poivrez.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Monter la quiche
Versez doucement l’appareil sur le jambon et le fromage.
Parsemez le reste du fromage sur le dessus.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
La quiche doit être :
- bien dorée
- légèrement gonflée
- ferme au centre
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez légèrement avec du papier cuisson.
Étape 6 : Repos avant dégustation
Laissez reposer environ 10 minutes avant de découper.
Cette étape améliore la tenue et la texture.
Conseils pour réussir votre quiche
Ne pas trop saler
Le jambon et le fromage apportent déjà du goût.
Utiliser une crème entière
Elle apporte davantage d’onctuosité.
Bien répartir les ingrédients
Pour obtenir une garniture homogène dans chaque part.
Laisser reposer avant de servir
La texture sera plus fondante et plus stable.
Variantes gourmandes
Version encore plus crémeuse
Ajoutez :
- fromage frais
- ricotta
- mascarpone
Version légumes
Ajoutez :
- courgettes
- champignons
- poireaux
Version plus rustique
Remplacez la pâte brisée par une pâte feuilletée.
Version plus parfumée
Ajoutez :
- ciboulette
- persil
- herbes de Provence
Accompagnements idéaux
Cette quiche se marie parfaitement avec :
- salade verte croquante
- crudités
- soupe légère
- salade de tomates
Conservation
Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient fermé
Réchauffage au four recommandé.
Congélation possible après cuisson.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
Calories : environ 470 kcal
Protéines : 20 g
Glucides : 18 g
Lipides : 34 g
Fibres : 1 g
Astuce présentation
Ajoutez quelques herbes fraîches juste avant le service et accompagnez d’une salade légèrement citronnée pour équilibrer la richesse de la quiche.
Conclusion
La quiche jambon fromage ultra crémeuse est une recette familiale incontournable qui combine simplicité, gourmandise et convivialité. Avec sa pâte dorée et sa garniture fondante, elle s’adapte à toutes les occasions et plaît toujours autour de la table.
Une recette facile à refaire toute l’année pour des repas généreux et réconfortants.