Le filet mignon à la crème de reblochon est un plat généreux et réconfortant qui transforme un morceau de viande tendre en un véritable repas de fête. Avec sa sauce onctueuse au fromage et sa cuisson rapide, cette recette est parfaite pour recevoir sans passer des heures en cuisine.

Le filet mignon est apprécié pour sa tendreté naturelle et son goût délicat. Associé au reblochon fondu, il devient encore plus fondant et parfumé. Le résultat est un plat chaleureux qui rappelle les saveurs de montagne tout en restant simple à réaliser.

Idéal pour un déjeuner familial, un dîner convivial ou un repas du week-end.

Informations sur la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc d’environ 600 g
• 200 g de reblochon
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de bouillon de volaille
• Sel
• Poivre
• Quelques brins de persil

Pour accompagner

• Pommes de terre vapeur
• Riz
• Légumes rôtis

Pourquoi cette recette est si appréciée ?

Ce plat séduit grâce à :

• la tendreté du filet mignon ;
• la sauce crémeuse ;
• le goût doux et fondant du reblochon ;
• une préparation rapide.

C’est une recette qui donne un résultat généreux sans difficulté particulière.

Préparation

Étape 1 : Préparer la viande

Coupez le filet mignon en médaillons épais ou laissez-le entier selon votre préférence.

Salez.

Poivrez.

Étape 2 : Faire dorer

Dans une grande poêle :

faites chauffer :

• le beurre ;
• l’huile.

Ajoutez le filet mignon.

Faites dorer sur toutes les faces.

Retirez puis réservez.

Étape 3 : Préparer la base de sauce

Émincez :

• l’oignon ;
• l’ail.

Faites-les revenir dans la même poêle.

Ajoutez le bouillon.

Laissez réduire quelques minutes.

Étape 4 : Ajouter le reblochon

Coupez le reblochon en morceaux.

Ajoutez :

• la crème ;
• le fromage.

Faites fondre doucement.

Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Étape 5 : Finaliser la cuisson

Remettez le filet mignon dans la sauce.

Couvrez.

Laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.

La viande doit rester tendre.

Étape 6 : Servir

Ajoutez du persil frais.

Servez immédiatement bien chaud.

Les secrets pour un filet mignon parfaitement fondant

Ne pas trop cuire la viande

Le filet mignon doit rester moelleux.

Faire fondre le fromage doucement

La sauce sera plus homogène.

Utiliser une crème entière

Elle donne une texture plus veloutée.

Laisser reposer quelques minutes

La viande reste plus juteuse.

Variantes gourmandes

Version champignons

Ajoutez :

• champignons de Paris ;
• champignons bruns.

Version montagne

Ajoutez :

• pommes de terre directement dans la sauce.

Version plus parfumée

Ajoutez :

• thym ;
• romarin.

Version plus légère

Remplacez une partie de la crème par du lait.

Avec quoi servir ce plat ?

Ce filet mignon accompagne parfaitement :

• pommes de terre rôties ;
• purée maison ;
• riz ;
• légumes verts ;
• salade.

Conservation

• jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ;
• réchauffage doux conseillé.

Ajoutez un peu de crème si nécessaire.

Astuces gourmandes

• Servez dans une cocotte pour garder la chaleur
• Ajoutez un peu de poivre juste avant dégustation
• Parsemez de persil frais
• Accompagnez d’une salade verte pour équilibrer le repas

Pourquoi cette recette plaît autant ?

Le filet mignon à la crème de reblochon est une recette qui associe simplicité et gourmandise.

La viande tendre s’enrobe d’une sauce riche et fondante qui apporte beaucoup de douceur sans masquer les saveurs.

Un plat convivial, facile à préparer et toujours apprécié pour partager un moment chaleureux autour de la table. Bon appétit !