Le marbré au chocolat et à l’orange est un gâteau simple, généreux et terriblement parfumé. Il associe la douceur de la pâte vanillée, l’intensité du chocolat et la fraîcheur légèrement acidulée de l’orange. À la découpe, les motifs marbrés rendent le gâteau aussi beau que gourmand, tandis que l’odeur d’agrumes emplit la cuisine dès la cuisson.
C’est un dessert idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert maison sans complication. Sa texture reste moelleuse plusieurs jours, ce qui en fait un gâteau parfait à préparer à l’avance.
Pourquoi ce marbré plaît autant ?
Ce gâteau est apprécié pour :
- son moelleux durable ;
- l’association chocolat et orange très équilibrée ;
- sa simplicité de réalisation ;
- son parfum frais et gourmand ;
- son aspect marbré élégant.
L’orange apporte une touche originale qui change du marbré classique.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 à 35 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 1 orange non traitée (zeste + jus)
- 3 œufs
- 180 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Étape 1 : préparer l’orange
Lavez soigneusement l’orange.
Râpez finement le zeste.
Pressez le jus.
Réservez.
Le zeste apporte l’arôme principal du gâteau, il est donc essentiel de ne pas le négliger.
Étape 2 : préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un.
Mélangez bien.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.
Incorporez le zeste d’orange et une partie du jus.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : séparer les deux pâtes
Divisez la pâte en deux parts égales.
Dans la première partie, ajoutez l’extrait de vanille.
Dans la deuxième partie, ajoutez le cacao en poudre.
Ajoutez éventuellement un peu de jus d’orange pour ajuster la texture.
Étape 4 : réaliser le marbrage
Beurrez et farinez un moule à cake.
Versez alternativement une couche de pâte vanille puis une couche de pâte chocolat.
Continuez jusqu’à épuisement des préparations.
Pour un effet marbré, passez légèrement une fourchette dans la pâte.
Étape 5 : cuisson
Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Le gâteau doit rester moelleux.
Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils pour un marbré parfait
Ne mélangez pas trop les deux pâtes pour garder de beaux motifs.
Utilisez une orange bien parfumée pour un goût plus intense.
Ajoutez un peu de jus pour renforcer le moelleux.
Laissez reposer le gâteau quelques heures avant dégustation pour développer les arômes.
Variantes gourmandes
Version chocolat intense
Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte.
Version orange confite
Ajoutez des morceaux d’orange confite.
Version noisette
Remplacez une partie de la farine par de la poudre de noisette.
Version glaçage
Recouvrez le gâteau d’un glaçage au chocolat.
Comment servir ce marbré ?
Ce gâteau est délicieux :
- au petit-déjeuner avec un café ;
- au goûter avec un thé ;
- en dessert avec une crème légère ;
- simplement nature.
Conservation
Conservez :
- 3 à 4 jours à température ambiante ;
- dans une boîte hermétique pour préserver le moelleux.
Un gâteau simple, parfumé et toujours réussi
Le marbré au chocolat et à l’orange est un grand classique revisité avec une touche d’agrume qui le rend encore plus intéressant. Facile à préparer, moelleux et parfumé, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
C’est le genre de recette que l’on refait souvent sans jamais s’en lasser. Bon appétit !