Les courgettes au jambon et comté gratiné sont un plat simple, savoureux et parfait pour transformer des légumes du quotidien en un repas complet et gourmand. C’est une recette familiale par excellence, qui associe la douceur des courgettes, le goût salé du jambon et la richesse du comté fondu et gratiné.

Ce gratin est idéal pour un dîner léger mais satisfaisant. Il peut être servi seul ou accompagné d’une salade verte, et plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes grâce à son côté crémeux et fromager.

Pourquoi ce gratin est si délicieux ?

Ce plat fonctionne grâce à un équilibre parfait entre textures et saveurs :

• les courgettes apportent de la légèreté et du fondant
• le jambon ajoute une touche salée et gourmande
• la crème lie tous les ingrédients en une sauce onctueuse
• le comté apporte un gratiné puissant et légèrement noisetté

Pendant la cuisson, les courgettes libèrent leur eau et se mêlent à la crème, créant une sauce naturelle délicatement parfumée.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 1 heure
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 3 grosses courgettes
• 200 g de jambon blanc coupé en dés
• 150 g de comté râpé
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Une pincée de muscade (facultatif)

Préparer les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes.

Coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles selon la taille.

Pour éviter un gratin trop aqueux, vous pouvez les faire revenir légèrement à la poêle avant cuisson.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le devenir translucide.

Ajoutez ensuite l’ail haché.

Incorporez les courgettes et faites revenir environ 8 à 10 minutes.

Elles doivent légèrement s’attendrir sans devenir trop molles.

Ajouter le jambon

Ajoutez les dés de jambon dans la poêle.

Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes.

Le jambon va légèrement parfumer l’ensemble sans perdre sa texture.

Préparer la sauce crémeuse

Versez la crème fraîche directement dans la poêle.

Salez légèrement et poivrez.

Ajoutez une pincée de muscade si vous le souhaitez.

Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce commence à épaissir légèrement.

Montage du gratin

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le mélange courgettes, jambon et crème dans un plat à gratin.

Répartissez uniformément.

Recouvrez généreusement de comté râpé.

Le fromage va fondre puis former une belle croûte dorée et savoureuse.

Cuisson

Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes.

Le gratin est prêt lorsque :

• le dessus est bien doré
• la crème est légèrement épaissie
• les courgettes sont fondantes

Pour un gratin encore plus doré, vous pouvez passer 2 à 3 minutes sous le grill en fin de cuisson.

Astuces pour réussir le gratin

Faites légèrement revenir les courgettes pour éviter un excès d’eau.

Ne salez pas trop : le jambon et le fromage apportent déjà du goût.

Utilisez un bon comté affiné pour plus de caractère.

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux.

Variantes gourmandes

Version plus légère

Remplacez la crème par du yaourt nature ou une crème allégée.

Version plus gourmande

Ajoutez des pommes de terre en fines rondelles.

Version fromagère

Mélangez comté, mozzarella et emmental.

Version végétarienne

Remplacez le jambon par des champignons sautés.

Avec quoi servir ce gratin ?

Ce plat peut être servi avec :

• une salade verte croquante
• du riz nature
• du pain grillé
• une soupe légère en entrée

Conservation

Ce gratin se conserve très bien :

• Réfrigérateur : 2 à 3 jours
• Congélation : possible en portions

Pour réchauffer, privilégiez le four pour garder le côté gratiné.

Pourquoi cette recette est un incontournable ?

Parce qu’elle est simple, rapide et très efficace.

Elle transforme un légume courant en un plat gourmand et familial, grâce à l’association parfaite entre la crème, le jambon et le fromage.

Les courgettes au jambon et comté gratiné sont une recette réconfortante, facile à refaire et toujours appréciée. Un gratin généreux à garder précieusement dans son carnet de cuisine et à servir sans hésitation en toute occasion. Bon appétit !