Lasagnes de Courgettes au Jambon Cuit et Fromage

Un plat fondant, généreux et léger

Les lasagnes de courgettes au jambon et fromage sont une excellente alternative aux lasagnes classiques. En remplaçant les pâtes par des courgettes, ce plat devient plus léger, mais conserve toute sa gourmandise grâce à la béchamel crémeuse, au jambon savoureux et au fromage fondant. Il est parfait pour un dîner familial ou un repas convivial.

Dans ce guide complet, vous trouverez toutes les étapes détaillées, des conseils pour réussir un gratin parfaitement fondant, des variantes pour personnaliser la recette et des idées d’accompagnement.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 4 courgettes

• 200 g de jambon cuit

• 300 g de fromage filant (mozzarella, emmental ou gruyère)

• 1 litre de lait

• 100 g de beurre

• 100 g de farine

• 100 g de parmesan râpé

• Sel (au goût)

• 1 pincée de muscade

Temps de préparation

• Préparation : 30 minutes

• Cuisson : 40 minutes

• Temps total : environ 1 h 10 minutes

Préparation étape par étape

1. Préparer la béchamel

La béchamel apporte toute la crémeux à vos lasagnes.

1. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole.

2. Ajoutez la farine et mélangez rapidement avec un fouet pour former un roux homogène.

3. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

4. Ajoutez le sel et la muscade. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

5. Retirez du feu et incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien.

2. Préparer les courgettes

1. Lavez soigneusement les courgettes.

2. Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

3. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Pour réduire l’excès d’eau, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sel et les laisser dégorger 10 minutes.

5. Séchez les tranches avec du papier absorbant pour que votre gratin ne devienne pas trop liquide.

3. Préparer le jambon et le fromage

• Coupez le jambon cuit en fines tranches ou en dés.

• Râpez le fromage filant ou coupez-le en fines lamelles pour une meilleure répartition dans le gratin.

4. Monter les lasagnes

1. Beurrez légèrement un plat à gratin.

2. Disposez une première couche de courgettes au fond du plat.

3. Ajoutez une couche de jambon cuit.

4. Versez une couche de béchamel et parsemez de fromage filant.

5. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de fromage.

5. Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Enfournez le plat pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la béchamel bouillonne légèrement.

3. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent mieux.

Astuces pour réussir vos lasagnes de courgettes

• Coupez les courgettes très finement pour qu’elles cuisent rapidement et uniformément.

• Égouttez et séchez les courgettes pour éviter un gratin trop liquide.

• Variez les fromages : mélangez mozzarella et emmental pour plus de goût.

• Ajoutez des herbes fraîches (basilic, persil, thym) pour parfumer votre gratin.

• Préparez à l’avance : vous pouvez monter le gratin la veille et le cuire le jour même.

Variantes gourmandes

Version au poulet

Remplacez le jambon par 250 g de poulet cuit et émincé. Cela ajoute des protéines et un goût légèrement différent.

Version végétarienne

Supprimez le jambon et ajoutez des légumes comme des poivrons, des champignons ou des épinards.

Version gratinée extra

Ajoutez une couche de chapelure sur le dessus avec un peu de beurre pour un croustillant irrésistible.

Idées d’accompagnement

• Une salade verte légère pour un repas équilibré

• Une salade de tomates et basilic pour la fraîcheur

• Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Chardonnay, pour les adultes

Conservation

• Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique

• Réchauffage : quelques minutes au four pour conserver le gratin croustillant

• Congélation : possible avant cuisson ou après cuisson, bien couvrir

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 400 à 500 kcal

• Protéines : 20 g

• Lipides : 25 g

• Glucides : 20 g

Conclusion

Les lasagnes de courgettes au jambon et fromage sont une recette à la fois légère et généreuse, parfaite pour un repas familial sain et savoureux. Grâce aux courgettes qui remplacent les pâtes, vous obtenez un plat moins calorique tout en conservant le fondant et la gourmandise d’un gratin classique.

Faciles à préparer, adaptables selon vos goûts et délicieuses à partager, ces lasagnes deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine maison.