La charlotte aux fraises façon tiramisu est un dessert délicat, frais et particulièrement gourmand. Elle associe deux grands classiques de la pâtisserie : la charlotte aux fruits et le célèbre tiramisu italien. Le résultat est un dessert léger, crémeux et parfumé, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et fruitée.

Ce dessert se distingue par sa texture douce et aérienne. La crème au mascarpone, inspirée du tiramisu, apporte une onctuosité incomparable tandis que les fraises fraîches offrent une touche de fraîcheur et une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur de la crème.

Les biscuits imbibés apportent une texture moelleuse et permettent de structurer la charlotte. Après quelques heures de repos au réfrigérateur, toutes les saveurs se mélangent harmonieusement pour créer un dessert irrésistible.

La charlotte aux fraises façon tiramisu est idéale pour les repas en famille, les anniversaires, les repas d’été ou tout simplement pour se faire plaisir avec un dessert élégant et facile à préparer.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 250 g de mascarpone

• 300 g de fraises fraîches

• 2 œufs

• 80 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 20 à 24 biscuits à la cuillère

• 10 cl de lait ou de jus de fraise

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la décoration :

• quelques fraises fraîches

• un peu de sucre glace

• feuilles de menthe (facultatif)

Temps de préparation

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 4 heures minimum au réfrigérateur

Temps total : environ 4 h 30

Portions : 6 à 8 personnes
Niveau : facile

Matériel nécessaire

• un moule à charlotte ou un moule rond

• un saladier

• un fouet ou un batteur électrique

• une spatule

• un couteau

Préparation de la charlotte aux fraises façon tiramisu

1. Préparer les fraises

Commencez par laver soigneusement les fraises sous un filet d’eau froide.

Égouttez-les puis retirez les queues.

Coupez ensuite les fraises en petits morceaux.

Dans un bol, mélangez les fraises avec le jus de citron et une cuillère à soupe de sucre. Cette étape permet d’intensifier leur goût et de libérer légèrement leur jus.

Réservez au frais.

2. Préparer la crème au mascarpone

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.

Ajoutez ensuite le mascarpone.

Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

3. Monter les blancs en neige

Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur.

Incorporez ensuite les blancs montés à la crème mascarpone.

Utilisez une spatule et mélangez délicatement en effectuant des mouvements de bas en haut afin de conserver une texture légère et aérienne.

4. Préparer les biscuits

Versez le lait ou le jus de fraise dans une assiette creuse.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le liquide.

Ils doivent être légèrement imbibés mais pas trop mous.

5. Monter la charlotte

Tapissez le fond et les côtés du moule avec les biscuits imbibés.

Disposez ensuite une première couche de crème au mascarpone.

Ajoutez une couche de fraises.

Répétez l’opération avec :

• une couche de biscuits

• une couche de crème

• une couche de fraises

Terminez par une couche de crème.

Lissez la surface avec une spatule.

6. Temps de repos

Couvrez le moule avec un film alimentaire.

Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Idéalement, laissez-la reposer toute une nuit pour que les saveurs se développent parfaitement.

7. Démoulage et décoration

Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service.

Décorez avec des fraises fraîches coupées en deux.

Saupoudrez légèrement de sucre glace.

Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

Astuces pour réussir la recette

• Utilisez des fraises bien mûres pour un goût plus intense.

• Ne trempez pas trop longtemps les biscuits afin qu’ils gardent leur texture.

• Laissez suffisamment de temps de repos au réfrigérateur pour que la charlotte se tienne bien.

Variantes possibles

Version chocolat

Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir entre les couches pour une version encore plus gourmande.

Version framboises

Remplacez les fraises par des framboises pour un dessert plus acidulé.

Version sans œufs

Remplacez les œufs par 20 cl de crème liquide montée en chantilly pour une crème plus légère.

Conseils de présentation

Pour une présentation élégante :

• disposez les biscuits à la verticale autour du moule

• ajoutez un ruban autour de la charlotte

• garnissez le dessus avec des fraises entières

Cette présentation est parfaite pour les fêtes et les anniversaires.

Accompagnements

Ce dessert peut être servi avec :

• un coulis de fraises

• une boule de glace vanille

• une crème chantilly légère

Conservation

Au réfrigérateur :
la charlotte se conserve environ 2 jours dans un récipient fermé.

Il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur des fraises.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

Calories : environ 320 kcal
Protéines : 7 g
Glucides : 35 g
Lipides : 17 g

Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

Conclusion

La charlotte aux fraises façon tiramisu est un dessert élégant, simple et particulièrement gourmand. Elle combine la légèreté d’une crème au mascarpone et la fraîcheur naturelle des fraises pour créer un dessert parfaitement équilibré.

Facile à préparer et toujours apprécié, ce dessert est idéal pour les repas en famille, les fêtes ou les occasions spéciales. Grâce à sa texture crémeuse et à son goût fruité, il séduit autant les enfants que les adultes.

Préparez cette charlotte à l’avance, laissez-la reposer au frais et profitez d’un dessert raffiné, doux et plein de fraîcheur. Bon appétit.