Cookie géant au chocolat, cœur fondant

Un cookie XXL, intense en chocolat, avec un cœur coulant irrésistible. Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ce dessert est parfait à partager en famille ou entre amis. Simple, rapide et spectaculaire, il se déguste tiède pour profiter pleinement du chocolat fondant.

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Informations clés

  • Pour : 6 personnes

  • Temps de préparation : 15 minutes

  • Temps de cuisson : 12 à 14 minutes

  • Difficulté : facile

Ingrédients

  • 120 g de beurre doux mou

  • 120 g de sucre roux

  • 40 g de sucre blanc

  • 1 œuf

  • 160 g de farine

  • 25 g de cacao non sucré

  • 1/2 sachet de levure chimique (5 g)

  • 1 pincée de sel

  • 120 g de pépites de chocolat noir

  • 80 g de chocolat noir pâtissier (pour le cœur fondant)

Préparation

1. Mélanger le beurre et les sucres

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.

2. Incorporer l’œuf

Ajoutez l’œuf et mélangez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

3. Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez-les délicatement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et chocolatée.

4. Ajouter les pépites

Incorporez les pépites de chocolat et mélangez pour bien les répartir.

5. Former le cookie

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez la moitié de la pâte et étalez-la en disque épais (environ 15 à 16 cm).

6. Garnir le centre

Disposez les carrés de chocolat au centre pour former le cœur fondant.

7. Refermer

Recouvrez avec le reste de pâte. Soudez bien les bords avec les doigts pour enfermer le chocolat.

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8. Aplatir légèrement

Tassez doucement pour former un gros cookie régulier, assez épais pour conserver le moelleux.

9. Cuisson

Enfournez à 180 °C pendant 12 à 14 minutes.
Les bords doivent être cuits, mais le centre encore légèrement mou.

10. Repos

Laissez tiédir 10 minutes sur la plaque avant de découper, pour que le cœur reste coulant.

Astuces

  • Placez la pâte 10 minutes au réfrigérateur avant cuisson pour éviter qu’elle ne s’étale trop.

  • Sortez le cookie quand le centre paraît encore sous-cuit : il continuera de cuire hors du four.

  • Remplacez les pépites par du chocolat au lait, blanc ou praliné selon vos envies.

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