Biscuits Coco Dorés Express

De délicieux biscuits à la noix de coco, rapides à préparer et légèrement dorés au four. Idéaux pour un goûter gourmand ou à accompagner d’un café ou d’un thé.

Informations générales

• Nombre de personnes : 4 (environ 12 biscuits)

• Temps de préparation : 10 minutes

• Temps de cuisson : 15 minutes

• Temps total : 25 minutes

Ingrédients

• 150 g de noix de coco râpée

• 100 g de sucre en poudre

• 2 œufs moyens

• 1 pincée de sel (facultatif)

• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif pour parfumer)

Optionnel : un peu de chocolat fondu pour tremper les biscuits ou quelques amandes effilées sur le dessus.

Matériel nécessaire

• Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

• Saladier

• Fouet ou fourchette

• Cuillère à soupe pour former les biscuits

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur statique) pour une cuisson uniforme et dorée.

2. Mélanger les ingrédients

1. Dans un saladier, casse les œufs et bats-les légèrement avec une pincée de sel.

2. Ajoute le sucre en poudre et mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3. Incorpore la noix de coco râpée (et l’extrait de vanille si utilisé). Mélange bien pour obtenir une pâte collante mais maniable.

3. Former les biscuits

1. À l’aide d’une cuillère à soupe, préleve de la pâte et forme de petites boules.

2. Dépose-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit.

3. Aplatis légèrement chaque boule avec le dos de la cuillère pour leur donner une forme plus uniforme.

4. Cuisson

• Enfourne les biscuits pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus.

• Surveille la cuisson : la noix de coco peut brunir rapidement.

5. Refroidissement

• Laisse les biscuits refroidir 5 à 10 minutes sur la plaque, puis transfère-les sur une grille pour qu’ils durcissent légèrement.

• Ils se conservent croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Astuces et conseils

• Pour un goût plus intense : fais légèrement toaster la noix de coco à sec dans une poêle avant de l’incorporer à la pâte.

• Biscuits plus moelleux : ajoute 1 c. à soupe de lait ou de yaourt nature à la pâte.

• Décoration : trempe-les dans du chocolat fondu ou ajoute quelques pépites de chocolat avant cuisson.

Variantes possibles

1. Biscuits chocolat-coco : ajoute 50 g de pépites de chocolat à la pâte.

2. Biscuits aux amandes : remplace la moitié de la noix de coco par des amandes effilées.

3. Version sans sucre raffiné : remplace le sucre par du sucre de coco ou du miel.

Conservation

• Boîte hermétique : jusqu’à 5 jours, à température ambiante.

• Congélation : possible avant cuisson. Dépose les boules de pâte sur une plaque, congèle, puis transfère dans un sac hermétique. Cuisson légèrement prolongée après décongélation.