Gâteau au Citron et Myrtilles

Savourez ce délicieux gâteau au citron et myrtilles, parfait pour une touche de fraîcheur !

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 2 ½ cups de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cup de beurre non salé, ramolli
• 1 ½ cups de sucre granulé
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cup de crème aigre
• Zeste de 2 citrons
• Jus de 1 citron
• 1 ½ cups de myrtilles fraîches

Pour le glaçage :

• 1 cup de sucre glace
• 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais

Instructions

1. Préchauffez le four :
   Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule de 23×33 cm (9×13 pouces).
2. Préparez les ingrédients secs :
   Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Crème les ingrédients humides :
   Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille.
4. Incorporez les agrumes :
   Mélangez le zeste et le jus de citron. Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec la crème aigre.
5. Ajoutez les myrtilles :
   Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé.
6. Faites cuire :
   Faites cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
7. Préparez le glaçage :
   Fouettez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez sur le gâteau refroidi avant de servir.

Temps de préparation : 20 minutes
Calories : Environ 300 kcal par portion

Astuce :
Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron supplémentaire dans le glaçage !