Poulet Poêlé avec Sauce Crémeuse aux Champignons et à l’Ail et Pommes de Terre Rôties

Ce poulet poêlé avec sauce crémeuse aux champignons et à l’ail, accompagné de pommes de terre rôties, est un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Une combinaison parfaite entre le croustillant du poulet, la douceur de la sauce onctueuse, et le fondant des pommes de terre.

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Pour le poulet :

• 4 filets de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)

Pour la sauce crémeuse :

• 250 g de champignons de Paris émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide entière
• 10 cl de bouillon de volaille (ou d’eau avec cube)
• 30 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel, poivre, thym ou persil frais

Pour les pommes de terre rôties :

• 800 g de pommes de terre (type grenaille ou fermes)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre

1. Cuisson des pommes de terre

• Préchauffez le four à 200°C.
• Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux si elles sont grosses.
• Mélangez-les avec l’huile, les herbes, le sel et le poivre.
• Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

2. Cuisson du poulet

• Assaisonnez les filets de poulet avec sel, poivre et paprika.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
• Faites dorer le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète. Réservez au chaud.

3. Préparation de la sauce

• Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’ail et les champignons 5 à 7 minutes.
• Déglacez avec le bouillon, laissez réduire 2 minutes.
• Ajoutez la crème et le parmesan. Mélangez jusqu’à consistance onctueuse.
• Rectifiez l’assaisonnement.

4. Dressage

• Remettez le poulet dans la sauce pour le réchauffer légèrement.
• Servez avec les pommes de terre rôties et parsemez de persil ou de thym.

• Variante végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ou des gnocchis poêlés.
• Ajout de vin blanc : ajoutez un filet de vin blanc sec en même temps que le bouillon pour plus de profondeur.
• Légumes en plus : ajoutez des épinards frais ou des petits pois dans la sauce.

Ce poulet poêlé à la sauce crémeuse aux champignons et à l’ail, accompagné de pommes de terre rôties, est une recette facile, délicieuse et parfaite pour un repas de semaine comme pour un dîner entre amis. Riche en goût, généreuse et conviviale, elle deviendra vite un incontournable de vos menus maison. Bon appétit !