Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Très facile
Calories : Environ 280 kcal par portion
Un plat parfait pour une entrée légère, un déjeuner ensoleillé ou un repas léger du soir. Cette salade tropicale sans cuisson vous séduira par son équilibre entre le gras sain de l’avocat, les protéines maigres des crevettes, et la douceur acidulée de la mangue.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Avocats mûrs | 2 (≈ 400 g) |
| Crevettes cuites et décortiquées | 200 g |
| Mangue mûre | 1 (≈ 200 g), coupée en dés |
| Oignon rouge | ½, finement émincé (≈ 50 g) |
| Citron vert | Le jus d’1 (≈ 30 ml) |
| Huile d’olive vierge extra | 2 c. à soupe (≈ 30 ml) |
| Sel | ½ c. à café |
| Poivre noir moulu | ¼ c. à café |
| Coriandre fraîche | 2 c. à soupe, ciselée |
Vous pouvez ajuster les proportions selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
Instructions détaillées
Préparer les avocats
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Coupez les avocats en deux.
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Retirez les noyaux, prélevez la chair avec une cuillère.
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Coupez-la en dés moyens (environ 1,5 cm) et déposez-les dans un saladier.
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Astuce : Arrosez-les d’un peu de jus de citron vert immédiatement pour éviter qu’ils noircissent.
Découper la mangue et l’oignon
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Pelez et découpez la mangue en dés, de taille similaire à ceux de l’avocat.
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Émincez très finement le demi-oignon rouge. Son goût cru sera adouci par le citron.
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Ajoutez le tout dans le saladier.
Assaisonner
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Pressez le jus de citron vert sur les fruits.
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Ajoutez l’huile d’olive, le sel, et le poivre.
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Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
Ajouter les crevettes
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Ajoutez les crevettes cuites et décortiquées au mélange.
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Si elles sont grandes, coupez-les en deux dans la longueur.
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Mélangez une dernière fois.
Finition fraîche
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Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
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Vous pouvez aussi ajouter un zeste finement râpé de citron vert pour renforcer l’arôme.
Temps de préparation
| Étape | Durée approximative |
|---|---|
| Préparation des ingrédients | 10 minutes |
| Assemblage & assaisonnement | 5 minutes |
| Total | 15 minutes |
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
| Éléments | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 20 g |
| Fibres | 5 g |
| Sucre | 6 g |
| Sel | 0,8 g |
Ce plat est riche en acides gras mono-insaturés, en fibres, et faible en sucres ajoutés : idéal pour une alimentation équilibrée.
Astuces du chef
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Avocats parfaits : Choisissez-les légèrement souples au toucher, mais sans zones molles.
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Salade bien fraîche : Laissez la salade reposer 10 minutes au réfrigérateur avant de servir.
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Crevettes savoureuses : Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les au réfrigérateur la veille, puis égouttez-les bien.
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Équilibre des saveurs : Ajustez le citron vert selon le degré de maturité de la mangue (plus ou moins sucrée).
Variantes possibles
| Variante | Description |
|---|---|
| Avec saumon fumé | Remplacez les crevettes par 150 g de saumon fumé en lanières |
| Ajout de tomates cerises | Pour plus de fraîcheur et de couleur |
| Avec piment doux ou chili | Pour un twist légèrement épicé |
| Avec basilic à la place de la coriandre | Plus doux, parfait pour les palais sensibles |
| Sur un lit de roquette ou mâche | Transforme la salade en plat principal plus complet |
Idées d’accompagnement
| Accompagnement | Pourquoi c’est une bonne idée ? |
|---|---|
| Riz basmati froid | Pour un plat complet et léger |
| Tostadas ou pain grillé | Pour ajouter du croquant |
| Soupe froide (type gaspacho) | Parfait pour un repas 100 % estival |
| Vin blanc sec ou rosé léger | Pour une alliance fraîche et fruitée |
Conservation
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Au réfrigérateur : jusqu’à 24 heures, mais à consommer rapidement car l’avocat s’oxyde.
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Congélation : non recommandée, la texture des avocats et des crevettes serait altérée.
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Transport : parfait en bocal hermétique pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau (ajoutez l’assaisonnement juste avant de manger).
Résumé express de la recette
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Couper les avocats en dés.
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Couper la mangue et émincer l’oignon rouge.
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Mélanger le tout avec le jus de citron vert, huile d’olive, sel, et poivre.
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Ajouter les crevettes et la coriandre.
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Servir bien frais, avec une touche de zeste de citron si désiré.
Pourquoi on adore cette salade
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Ultra rapide à préparer
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Excellente source de bons gras, protéines maigres et fibres
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Sans gluten, sans produits laitiers, sans cuisson
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Pleine de couleurs, idéale pour les repas d’été
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Très polyvalente : en entrée, plat, ou buffet